Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

_vogelfrei meinte:

Da ich gerade Corona habe, schmecke ich nicht so viel und kann es gar nicht so richtig beurteilen 😀 Am Anfang fand ich, dass Geschmack fehlt, jetzt habe ich sie (zum Glück nur die Menge in der Schüssel) etwas überwürzt. 🙈

Zum Vergrößern anklicken....

Oh jeeee....Gute Besserung, meine Liebe 🤗🍀. Also wenn sie so schmeckt, wie sie aussieht, bin ich gerade ganz schön neidisch auf dich😍...Und hoffe natürlich, dass du evtl. doch etwas schmecken kannst. Hast du dich an einem gewissen Rezept orientiert?!

Selbst-Bewusst77 meinte:

Eigentlich ganz okay:
12 gr Eiweiß auf 100 gr, 11 gr Fett davon aber 10 g ungesättigte Fettsäuren, 13 gr Kohlenhydrate, aber davon nur 1 gr Zucker. Hat satt gemacht und wirklich gut geschmeckt. Aber jetzt habe ich vorerst auch genug durchprobiert. Morgen oder übermorgen gibt es nochmal Kürbissuppe aus Hokkaido und Kokosmilch, und ansonsten wieder viel Gemüse und Salat. 🙂

Zum Vergrößern anklicken....

danke 🙂

NezukoChan meinte:

Oh jeeee....Gute Besserung, meine Liebe 🤗🍀. Also wenn sie so schmeckt, wie sie aussieht, bin ich gerade ganz schön neidisch auf dich😍...Und hoffe natürlich, dass du evtl. doch etwas schmecken kannst. Hast du dich an einem gewissen Rezept orientiert?!

Zum Vergrößern anklicken....

Danke dir🙂

Ja, ich hatte mich an dem Rezept orientiert. Habe aber statt frischer Erdnüsse Erdnussmuß genutzt, deutlich mehr Knoblauch und noch Chili rangemacht. Eine Karotte habe ich auch noch reingeschnibbelt.

_vogelfrei meinte:

Danke dir🙂

Ja, ich hatte mich an dem Rezept orientiert. Habe aber statt frischer Erdnüsse Erdnussmuß genutzt, deutlich mehr Knoblauch und noch Chili rangemacht. Eine Karotte habe ich auch noch reingeschnibbelt.

Süßkartoffel–Erdnuss-Suppe von NatuerlichLecker

Süßkartoffel–Erdnuss-Suppe - vegan. Über 555 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

www.chefkoch.de

Zum Vergrößern anklicken....

Vielen Dank 😊. Das probiere ich demnächst auch mal aus. Bei uns ist es gerade eh mega kalt und da kann man nie genug leckere Süppchen schlürfen <3.

Bei mir gibts heute Nudeln mit Champignonsosse.

Nudelteig:
200g Mehl
200g Gries
4 Eier
2-3EL Öl
Priese Salz
(Variante wenn man keine Eier verwenden möchte ersetzt man jene duch 160ml Wasser)

500g frische Champignons (waschen und in Scheiben schneiden)
1 Mittelgrosse Zwiebel in feine Würfel
Knoblauch....
mehr Knoblauch
und den Knoblauch nicht vergessen!

Champignons in der Pfanne auf grosser Hitze mit ein wenig Öl scharf anbraten das sie Farbe nehmen.
Auf Mittlere Hitze zurück stellen und Zwiebeln hinzu sowie den Knoblauch.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence.

Auch hier wieder Optionen:
a: Sahnesosse
b: Gemüsebrühe

Für die Sahnesosse bestäubt man die Pilze mit einem halben EL Mehl, röstet das ganze ab und giesst mit der Sahne an. Wenn es zu dicklich ist kann man einen Schluck Milch hinzu geben,
Optional passt auch ein kleiner Schluck trockener Weißwein gut darein.

Wenn man keine Milch oder Sahne mag giesst man die Pilze einfach mit ein wenig Gemüsebrühe an.

Akthet meinte:

Wenn man keine Milch oder Sahne mag giesst man die Pilze einfach mit ein wenig Gemüsebrühe an.

Zum Vergrößern anklicken....

Pflanzliche Sahne passt ansonsten auch sehr gut, hatte ich früher öfter für ähnliche Rezepte genutzt 🙂 Und ein bisschen Gemüsebrühe (bzw. das Pulver) passt als Würzung dann noch gut dazu, finde ich, also wenn man Sahne nimmt.

OT, gibt es schon ein neues Thema zu dem geschlossenen Thread ,,Was esse ich heute?"

Kartoffeln mit Rotkohl. Yummy.

Die vorerst letzte Kürbiscremesuppe des Jahres 2024.

Da ich heute Hühnersuppe gekocht hat, die wir auch immer als Medizin nutzen,
mal eine Frage in die Runde.
Wie kocht ihr vegan oder vegetarisch eine Gesund-Suppe?
Jep, ich hab auch einige Varianten in Petto, mit Knoblauch und Zwiebeln. 🙂