Nunja tun kannst du nicht viel. Du kannst natürlich mit deinem Sohn reden, allerdings ist er eben ein erwachsener Mann der auf die 40 zugeht. Da werden deine Bedenken wahrscheinlich kein Gehör finden, wenn er sich so glücklich wie nie fühlt und unbedingt mit dieser Frau zusammen ziehen möchte. Vor allem macht es den Eindruck, dass dich das schnelle Zusammenziehen in erster Linie wegen ihrem Alter stört. Hätte er eine gleichaltrige Freundin, würde es dir vermutlich nicht ganz so viel ausmachen, dass sie ja so früh zusammenziehen...
Ob der Altersunterschied bedenklich sein könnte und in Zukunft ggf zu der einen oder anderen Schwierigkeit führen kann? Ja das könnte möglich sein, denn er wird irgendwann womöglich ihr Pfleger und nicht mehr ihr Geliebter werden. Vorausgesetzt sie bleiben überhaupt so lange zusammen. Der Unterschied wird sich in etwa 10 Jahre noch um einiges mehr bemerkbar machen, als jetzt. Allerdings ist es dann die Sache von ihm und seiner Partnerin, nicht deine.
Wenn du ihm ständig in den Ohren liegst und ihn bremsen willst, wird er sich dadurch vermutlich noch dir gegenüber verschließen und sich distanzieren, weil du seine Bezeihung nicht gutheißt. Lass ihn machen, du musst ja nicht hellauf begeistert sein und keine Freudensprünge machen, aber du könntest die Situation neutral betrachten und akzeptieren. Ändern wirst du es eh nicht können.