Rezepte aus aller Welt

AW: Rezepte aus Russland und aller Welt

Wo bist du denn im Moment gewichtsmässig, Jord ? Wieviel haste denn da noch aufzuholen bis zu den 45 kg ?
Und hey, wünsch dir was, egal ob Vorspeise, Hauptgericht, Eintopf, Dessert, Getränk, deutsche oder ausländische Küche.🙂
Naja, als nächstes kommt der Irish Stew rein, vielleicht heut noch.🙂

Peter

AW: Rezepte aus Russland und aller Welt

Hier das Irish Stew-Rezept, laut Kochbuch aus einem Dubliner Restaurant:

Zutaten:
1 Hammelkeule (ca 1 kg), 4 Zwiebeln, 2 Mohrrüben, 1 kg Weisskohl, 750 g Kartoffeln, Pfeffer, Salz, 2 Lorbeerblätter, 2 Teelöffel Kümmel, gehackte Petersilie zum Bestreuen.

Zubereitung:
Hammelkeule entbeinen und in faustgrosse Stücke zerteilen, mit wenig Wasser 10 Minuten ankochen. Zwiebel in Scheiben, Mohrrüben und Kohl in Streifen schneiden, und Kartoffeln würfeln.
Einen grossen Topf schichtweise damit füllen und jede Schicht würzen. Das Ankochwasser dazugiessen und mit Wasser aufflüllen, bis der Eintopf knapp bedeckt ist. Garzeit 90 - 120 Minuten, ohne Umrühren.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit.🙂

Peter

Gestern war es mal wieder so weit.🙂
Viel Geld um mit grossem Aufwand zu kochen, haben mein Sohn und ich ja nicht. Aber uns überkam beim Einkaufen so eine Art Kreativitätsphase. Und das ist draus geworden:

Zutaten:
400 g Hähnchenleber
1 Stangensellerie
4 Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer, Gewürze, Sojasauce (evtl Worchestershire-Sauce)
Backofen-Fritten (wers chinesisch mag, kann Reis nehmen, klar)

Zubereitung:
Die Leber waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, und marinieren (Soja oder Worchestersauce mit Salz und Pfeffer).
Stangensellerie in Stückchen zerlegen, Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe pressen.
Backofen vorheizen, Fritten salzen, und nach Angabe ca. 20 Min. backen.
Etwas Öl in einen Wok oder Pfanne geben, und die marinierte Leber anbraten. Zwiebeln dazugeben und alles unter öfterem Umwenden eine Weile dünsten, dann das Selleriegemüse dazugeben, evtl auch etwas Flüssigkeit. Zuletzt den Knoblauch unterheben, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken, und zuende garen.

Keine Ahnung wie wir das nun nennen sollen, aber war preiswert und lecker.
Guten Appetit, falls ihrs mal nachkochen wollt.🙂

Peter

Türkische Pizza



500g Mehl
1 Pä Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frische Hefe
6 Eßl Olivenöl
1 Teel. Salz
3 Teel Zucker
250ml Wasser


Belag:

500g Lammgehacktes oder Rindergehacktes
1/2 Bund glatte gehackte Petersilie
1/2 Tube Tomatenmark
3 Eßl Olivenöl
1 feingehackte Tomate
1 feingehackte Paprika
1 Zehe Knoblauch feingehackt
3 Eßl getrocknete Minze
1 Teel getrocknete gestoßene Chilischoten
Pfeffer Salz Paprikapulver


Zubereitung: Einen Hefeteig erstellen ca 30 Minuten gehen lassen.
In der Zeit den Belag fertig stellen.
Den Hefeteig in kleine Kugeln formen ausrollen und mit dem Belag bestreichen. Ca 5-8 Minuten backen.

Schmeckt prima mit Tzaziki und Salat

hi🙂 ...aaaaaaaalso ich hab grad erst wieda hier reingeschaut😱 upsupsups
ich bin vllt im mom bei 35kg..kanns nich genau nu sagn..is ja au nich soo wichtig...bin au net sooo gross..
also ich find was mit leber oda blötter(salat😀 ) oda knofi...oda zwiebeln....i.wie ekelig..kann ich nich so essen...*schüttel*
das mit der türkischpizza hört sich nich schlecht an..wenns ohne knofi und sowas wär🙂 ...aba is anders wie die italopizza oda?
...und höy..hier is au ein beagle wo ich wohn🙂 🙂 🙂 buffy heisst die

die türkische Pizza kannst ja mal bei Türkens probieren, Jord, Lahmacun heisst die. Falls Knofi für dich ein Problem is, frag ob sie Tsatsiki (die Joghurtsosse) auch ohne haben.
Lahmacun gibts mit Fleisch, aber auch ohne, nur mit Gemüse - kannst dir alles aussuchen was du reinhaben willst. Die werden übrigens wie ne Tüte zusammengewickelt, unten kommt Alufolie drum damit die Sosse nich raustropft, und du kannst sie aus der Hand essen.

Jetzt gibts mal zur Abwechslung was Süsses - Kaiserschmarrn aus Österreich:

Zutaten:

5 Eier
80 g Zucker
250 g Mehl
1/8 Liter Milch
60 g Butter
1 Prise Salz
100 g Rosinen
Zitronenschale zum Abreiben, oder Zitronenaroma
Backfett

Zubereitung:

Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren, nach und nach Mehl, Milch, zerlassene Butter, Salz und Zitrone dazugeben. Zuletzt das steifgeschlagene Eiweiss und die überbrühten Rosinen hineinmengen.
Teig in eine Pfanne mit heissem Fett geben, anbacken lassen, und dann mit zwei Gabeln in Stückchen zerreissen, von beiden Seiten goldgelb backen.
Mit Zucker überstreut zu Apfelmus oder Obstkompott servieren.

Guten Appetit.🙂

hmm hier ist alles weiss es schaut aus wie in sibirien .......nur nicht so kalt also mal ein rezept aus sibirien

Für den Teig
400 g Mehl
2 Eier
Salz
180 ml Wasser

Für die Füllung
400 g Hackfleisch, halb und halb
2 Zwiebeln
120 ml Wasser oder Milch
Salz und Pfeffer

Zum Anrichten
Butter
Essig
angeröstetes Paniermehl
Schmand

Zubereitung
Das Mehl mit den Eiern, einer Prise Salz und nur so viel Wasser verrühren, dass ein fester, glatter Nudelteig entsteht. Diesen 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen (ca. 5 Zentimeter Durchmesser).

Hackfleisch und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen, salzen und pfeffern und mit Wasser oder Milch verrühren. Die Plätzchen auf einer Seite mit der Füllung belegen, zu Halbmonden zusammenklappen, die Ränder gut andrücken und die Teigtaschen zu kleinen Öhrchen formen. Im Salzwasser zehn Minuten kochen.

Mit zerlassener Butter, Essig, geröstetem Paniermehl und Schmand anrichten

Aha, Pelmeni - gibts aber net nur in Sibirien🙂

Jetzt mal was aus Skandinavien - Köttbullar (Schwedische Frikadellen):

Zutaten:

500 g Hackfleisch halb + halb
1 Zwiebel
20g Butter
5 EL Paniermehl
4-5 EL süsse Sahne
3 EL Wasser
1 Ei
Schnittlauch, Salz, Nelkenpfeffer, weisser Pfeffer, Butter zum braten
Für die Sauce:
30 g Mehl
1/4 L Fleischbrühe
1/4 L süsse Sahne

Zubereitung: Kleingehackte Zwiebeln glasig dünsten, Paniermehl in Wasser und süsser Sahne einweichen. Zwiebel, Paniermehl und Ei zu dem Hackfleisch geben, würzen und vermengen. Mit nassen Händen Bällchen formen, in einer Pfanne von allen Seiten braten. Herausnehmen und warmstellen.
Für die Sauce das Mehl in das Bratfett geben und etwas bräunen lassen. Mit Fleischbrühe ablöschen. Sahne zufügen und alles zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.

Die Köttbullar können heiss als Beilage, oder auch kalt als Vorspeise/Partybällchen gegessen werden. Guten Appetit.

Pete Du bist ja ein Leckermäulchen 🙂 😀 😛

in die kötbullar tue ich noch eine prise piment
dann schmecken sie wie bei ikea *gg*
und preiselbeeren noch oben auf die sauce