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Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

FLoki979 meinte:
Manti, sind damit die russischen gemeint? Ja, wie auch Pelmeni, ist es mit etwas Aufwand verbunden aber kein Hexenwerk. Wenn Du mal Zeit und Ruhe hast, ist es einen Versuch wert. 🙂
Zum Vergrößern anklicken....
Ich glaube, sie sind türkisch und viel kleiner als pelmeni und deswegen auch deutlich aufwendiger.
Pelmeni bzw pierogi hatte ich im Rahmen einer Kochgruppe mal selbst gemacht, das geht ja vom Aufwand her.

Ergänzung: Es scheint wohl auch bei Manti ganz unterschiedliche Varianten zu geben. Ich meine diese ganz kleinen, meinst du die auch @NezukoChan :
twopotatoes.de

Türkische Manti mit Joghurtsauce und Tomaten-Öl – twopotatoes.de

Manti mit Joghurtsauce sind ein traditionelles Gericht der türkischen Küche. Diese Variante ist vegetarisch und extra schnell gemacht.
twopotatoes.de twopotatoes.de
 
Zuletzt bearbeitet:
Veg. Bifteki (gekauft) mit Gemüsestampf (Kartoffeln, Süßkartoffeln, Erbsen) und dazu meinen ersten selbstgemachten Krautsalat 😍 Alles gut gelungen heute, auch wenn Gemüsestampf einfach nicht so doll aussieht 😀 (und dazu noch körniger Frischkäse fürs Eiweiß)
IMG20260221201429.jpg
 
Hatte heute zu mittag
Pizzapfannkuchen, die Pfannkuchen mit unter Anderem Buchweizenmehl, bestrichen mit Tomatenmark, etwas Petersilie drüber gestreut und Streukäse, Cheddar.
Dazu Rübensalat, in Sahne, 2 Tage im Kühlschrank durchgezogen und
etwas grüner Salat + Chicorée in Quark-Joghurt.
 
20260225_115531.jpg
Das war Tomate mit frischen Koriander und veganen Mozzarella.
Der Mozzarella ging so.

Heute gab es ein Ofengericht aus:
Süßkartoffel,Rosenkohl,Zwiebel und ein bisschen Hirtenkäse.
 
Habe heute vegetarisch, beinahe vegan aber hab Butter dran gemacht, gekocht.
,,Chunks" = Sojafleisch & Aubergine mariniert mit Sojasauce, angebraten mit Zwiebel & Knoblauch
Eine Rahmsauce gekocht mit klassischer Mehlschwitze und auch einem Schluck Sojasauce, die dann über das ,,Fleisch" gegeben.
Dazu gab's für mich Buchweizen und Zucchini-Möhren Gemüse und
für Partner Nudeln & Zucchinigemüse ohne Grün (weil gegen Grün allergisch)
Das war eine aufwändige Kocherei, hat sich aber geschmacklich total gelohnt & voll überzeugt.
 
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