_vogelfrei
Sehr aktives Mitglied
und lässt du ihn dann länger ziehen oder isst du ihn direkt? hab bisher weder Rotkohl- noch Weißkohlsalat selbst gemacht
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Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?
- Starter*in _vogelfrei
- Datum Start
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Fantafine
Sehr aktives Mitglied
Wenn ich kann, dann lass ich ihn mindestens 3, 4 Stunden ziehen und meist ist für den nächsten Tag noch was da und der zieht dann über Nacht.
Ich mache meinen Coleslaw, wenn ich ihn denn mache, über Tage.
Öfter als das setze ich einen Salat an mit Kraut, Möhren, verschiedenem harten Gemüse, und mache den mit Salz & Essig an, mit einem Öl, was nicht schnell ranzig wird oder ohne, und lasse den arbeiten als Ferment. Davon kann man sich dann Tage lang ernähren. Wird der richtig versorgt und / oder verwahrt, für Wochen... Einmal ist bei mir aus so einem Krautsalat im Winter Sauerkraut geworden. 🙂 Nur zurzeit fehlt mir dazu die Ruhe, vielleicht auch eine Schüssel mit Deckel... wer weiß, vielleicht demnächst mal wieder.
Apropos, einmal habe ich Coleslaw für eine Feier gemacht, größere Menge.
Da hab ich dann das Kraut wie oben beschrieben 2 Tage vorher angemacht,
die Möhren am Tag darauf, und mit O-Saft & Zwiebeln angemacht.
An dem Tag dann alles vermengt. Statt Milchprodukte nehme ich dann Sojaquisine und Pflanzenjoghurt oder sowas, dann ist der Salat länger haltbar und man kann ihn auch noch essen, wenn er für Stunden nicht im Kühlschrank gestanden hat.
NezukoChan
Sehr aktives Mitglied
Bei mir gibt es gleich Vegetarische Manti (Teigbällchen gefüllt mit Kartoffeln) in einer Joghurtsoße mit Öl und Paprika 🥟😋. Im Laufe der nächsten Tage gönne ich mir auch mal wieder Buldak Carbonara Ramen mit viel Käse 🧀🥰.
_vogelfrei
Sehr aktives Mitglied
Oh lecker, hast du die manti selbst gemacht? Wollte ich auch schon lange mal probieren und habs bisher versäumt
NezukoChan
Sehr aktives Mitglied
Nope, die bestell ich mir immer auf Lieferando 😋. Ich bezweifle, dass ich die so gut hinkriegen würde 😆. Aber berichte gerne, falls du dich mal an einem Rezept versuchst =)).
_vogelfrei
Sehr aktives Mitglied
Ich würde sie auch irgendwo auswärts essen, soll sehr aufwändig sein, sie selbst zu machen 🙈
mitohnealles
Aktives Mitglied
Meinereiner isst heute 2x mixed Wrap XL bei Vegan Land. Ich habe seit heute morgen nix gegessen. Ja mit Salat komplett. Einmal scharf und einmal normal. Und ja mit Granatapfelsosse, was denn sonst? ?-) Bei dem Typen der mich immer Brudi nennt und mein Sohn koennte. Ja, Bier bringe ich selber mit. 😉
Manti, sind damit die russischen gemeint? Ja, wie auch Pelmeni, ist es mit etwas Aufwand verbunden aber kein Hexenwerk. Wenn Du mal Zeit und Ruhe hast, ist es einen Versuch wert. 🙂
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