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Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

Santino meinte:
Es hat sich wie magisch durch das Kochen des Eintopfes wieder vom Kochtopfboden gelöst, zum Glück. Ich hätte echt keinen Bock gehabt, das wegzukratzen.

Dennoch werde ich kein veganes Hackfleisch mehr kaufen. Der Geschmack lässt echt zu wünschen übrig und na ja, das war nun wirklich ärgerlich.
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Ich hatte neulich das von Kaufland http://birrs-world.com/birr-testet-kaufland-tofu-hack/ in einer aufgepeppten Tomatensuppe. Das war echt lecker.
 
Santino meinte:
Auch mein zweiter Versuch mit veganem Hackfleisch (andere Marke) ging in die Hose. Die Marke, die ich kürzlich verwendet hab, brannte schon relativ schnell am Topfboden fest. Mit der heutigen Marke ging das innert 1-2 Minuten. Mein Topfboden besteht nun aus einer Schicht festgebackenem, veganem Hackfleisch. Was für eine S****. Also, ich werde das nie wieder kaufen! Leider hab ich noch eine Packung für Hackbällchen am Montag zu Paprika-Penne, aber dann nie, nie wieder! Was für ein Mist.
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Ich kenne das Problem, hab aber festgestellt, dass das ausschließlich in Töpfen passiert.
Auch bei tierischem Hack, aber wg dem hohen Fettanteil eben nicht so schnell.

Nehme einfach eine (beschichtete) Pfanne, da passiert das nicht.
Da kann man sogar richtig kross anbraten.


Gestern gab's bei mir ne Ofenkartoffel mit (hingeklatschtem...haha) Kräuterquark u einem Salat.
 

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Im Moment könnte ich mich jeden Tag ausschließlich von Rucola (pur von der Hand in den Mund) und Kaktus-Eis ernähren, aber die Gemüsebeete platzen aus allen Nähten und für die Familie muss etwas Richtiges auf den Tisch. Daher:

Habt ihr erprobte und leckere Kohlrabi-Rezepte?

Der ist hier nächste Woche fällig. Meist gibt es den bei uns roh als Fingerfood oder im Salat, gedünstet als Beilage (kommt bei den Kindern mäßig gut an) oder ich mache Pommes draus (schon etwas beliebter), aber sicher geht es noch besser und kreativer. In Aufläufen lässt der, finde ich, ziemlich viel Wasser, meine Versuche waren bisher nie so überragend gut.
 
Gestern gab es gebratenes Gemüse, dazu eine Minze-Joghurt-Dip und selbst gebackenes Knoblauchbrot. War sehr lecker.

Heute mache ich Kartoffelsalat, dazu einen grünen Salat.

Und morgen gibt es einen Feta-Melonen-Salat und ein Käsezupfbrot. Das ist zwar bisschen viel Käse insgesamt, aber wir wollen in den Urlaub und die Reste müssen weg.
 
Fächerkohlrabi mit Käsecreme käme mir spontan in den Sinn. Für die Fleischesser in der Familie mit Schinken oder Salami spicken.
 
Eine große Bowl aus Reis mit Kichererbsen, frittiertem Tofu, Paprika, Tomate, Zwiebel, Gurke , karotte, Erdnüssen, Feta, Joghurt-Dip & Limette -BBQ-Sauce

Schmeckt besser als es aussieht ^^
IMG20230715184600.jpg

Kohlrabi Tipps hab ich leider keine, mir ist nur eingefallen, dass ich einen halben im Kühlschrank vergessen habe 🙈
 
Ich hatte Lust und habe mal bei Chefkoch nach Kohlrabi-Ideen gestöbert. Spannend fand ich:

- Kohlrabi-Apfelsuppe mit Haselnuss-Pesto
- Kohlrabi gefüllt mit Spinat, Schafskäse und Schalotten
- Kohlrabi-Risotto mit Pinienkernen (wobei ich persönlich Pinienkerne nicht ausstehen kann)
- Möhren vom Blech mit Kartoffeln und Granatapfelsirup, dazu Kohlrabistullen

Lecker!
 
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