Fragen und Austausch rund um gesunde Ernährung

Hr. Pinguin meinte:

Möglicherweise unpassend für diesen Thread: Nach wie vor bekommen mir bzgl. der Magen-Darm-Problematik Schokoriegel und Kekse (leider) am besten. Auch Donuts mit Schokoglasur liegen mir sehr gut im Magen. Je mehr etwas Rohkost ist, desto mehr macht es mich k.o..

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Wir sprechen gerade über gesunde Ernährung.😊

moña* meinte:

Wir sprechen gerade über gesunde Ernährung.😊

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Und Gesundheit ist ein Zustand und hat viele Einflussgrößen. Ein Lebensmittel kann nicht gesund oder ungesund sein. Es ist die Summe aller Lebensmittel. Donuts, Schokoriegel und Kekse zu essen macht einen gesunden Menschen nicht automatisch krank.

Es ist egal 0b Du Rohkost isst oder sonstwas oder der oder oder ......warum .....weil es nahezu keine Nahrung mehr gibt, die sauber ist.
Es gibt nahezu kein unbelastetes Fleisch / Fisch oder Gemüse mehr. Da sind hermetisch abgeriegelte Insektenzuchten - gesünder.

Aber der Körper kann in den paar Jahrzehnten einiges ab , von daher die Chance mit ein paar ungesunden Medikamenten 100 zu werden ist größer als mit gesunder Nahrung.

Gesund ist was gesundend wirkt , nicht krankt macht und was bei Krankheit heilt.
Aber sinnvoll kann auch etwas ganz anderes sein, bspw. ein Medikament das über Jahre eingenommen, die Magenwände zerstört.
Den Patienten aber davor bewahrt einen Gendefekt zum Tragen kommen zu lassen .....

Gesund kann eine Spenderniere nicht sein, denn sonst würde der Körper sie nicht abstoßen und man müsste unendlich viele Maßnahmen ergreifen, damit er das nicht tut.
Aber für den Dialysepatienten war es früher lebensrettend.

Nun kommt der eine ( Meersalzhersteller) daher und sagt " Meersalz ist gesünder als Steinsalz " - und der andere ( Meeresbiologe) weiß , dass der Sand hier im Meer aus ca 40 % Plastik besteht, denn das ist meßbar ....dann sagt der doch " Ne " und der andere sagt " doch "

mir wollte mal ein Veganer erzählen er äße gerne Buschbohnen/ Strauchbohnen roh, weil das gesund ist !!!!!

Seit wann ist Blausäure gesund ?

Aber egal die Meinungen sind sehr kontrovers, ich denke was hier irgendwie überbewertet wird ist das Thema gesund und was mir hier entscheidend fehlt, ist das Thema Geselligkeit und gute Laune, nämlich Essen in Gesellschaft.
Warum- weil ich das Gefühl nicht los werde, es Untersuchungen gibt, die das bestätigen, der Mensch ja eigentlich keine Kriege mehr führen muss und deshalb eigentlich dazu übergehen könnte, sich in Frieden gemeinsam um die Umwelt zu kümmern , um für nachfolgende Generationen gesunde Ressourcen zu schaffen.

Wenn ich in ein anderes Land fahre , wo eine andere Mentalität herrscht, weil die Leute anders drauf sind , werde ich im Kreise der Gesellschaft gastfreundlicher aufgenommen , als in der BRD.
Das ist viel schöner.
Na und dann schmeckt das Essen nochmal so gut, weil jeder sein "bestes" für den Anlass mitbringt.
Der Clou ist aber es ist nicht nur vom Geschmack besser, weil alle darauf achten , dass es den anderen auch schmecken soll, also beim Kochen, sondern auch von der Qualität besser denn man nimmt sich für den Anlass die Zeit.
Da kann das Mittagessen in der Woche auch gerne mal 2 Stunden dauern - wie 30 Minuten Mittagspause ( ungläubiges Gelächter , Worte wie Sklaverei fallen ) ......oder länger....

na und ich denke , wenn man in einer gesundenden Umgebung mit gesundenden Menschen in einer gesundenden geistigen Atmosphäre isst , kann die "Gesundbewertung" des Verspeisten auch mal etwas schlechter ausfallen, was aber trotzdem dann letztendlich gesünder ist, als super tolle Nahrung, in einer krank machenden Umgebung, mit schadenden Menschen.

Wenn aber die Ernährung oder besser das Ernähren nur als Essenszubereitungsding gesehen wird, kann es bspw. sein
dein Teppich hat Gifte , aber beim Essen sitzt Du lange, also was wird der Organismus machen, der entfernt sich da , weil Teppich ungesund, das spürt Dein Immunsystem und dann fragst Du Dich , warum Du die Ruhe nicht hast am Tisch zu sitzen , schiebst es auf Deine Kindheit oder auf den Energie Drink wo draufsteht E122 kann bei Kindern Schläfrigkeit erzeugen .
Selbst wenn man jetzt auf den Hype mit aufspringt ändern sich doch die Gesetze der Chemie nicht

das wollen mir aber viele weismachen - Lügner und Scharlatane - Fazit - Selbst bilden.

Wie ist mein Organismus , was tut dem gut, kann ja bei einem anderen ganz anders sein.

Beispielsweise Für Dich wäre eine Diät gesund - fängst Du heute eine an ? - Nein man rennt mit 30 Kg Übergewicht Biogemüse kaufen ........
verschweigt das heimlich mitgebrachte Kalorienwunder ( irgendwas Süsses ), haha , wenn man den ganzen Tag im Smog sitzt, tut es das Gemüse im Garten nicht ? .....haha ....

Ich finde Ernährung - wenn sie gesund sein soll, ist deshalb ein viel komplexeres Thema , als viele Menschen denken und betrachtet man den Menschen im Einzelnen, macht also eine Momentaufnahme vom Jetzt
kann ganz klar gesagt werden da liegt ein Mangel vor .....dann vergehen 5 Jahre ..der eine Mangel geht weg, der andere kommt dazu.....was aber letztendlich unterschiedlicher Ernährungsweise bedarf , um dem Individuum gerecht zu werden.

_Tsunami_ meinte:

Kommt ja auch drauf an, wie lange man die Brokkoli-Rosen im Wasser lässt. Vom Gefühl her würde ich meinen, dass 2 oder 3 Minuten vollkommen ausreichen. Dann sollte der Brokkoli noch ein bisschen "Biss" haben und Vitamine auch noch. Sobald der Brokkoli "matschig" ist, ist's natürlich was anderes.

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Als ich es mit Kochen probiert habe, hatte ich die Röschen 15 Minuten in kochendem Wasser.

Danach habe ich meine Pizza mit Brokkoli belegt und das dann auch nochmal für 15 Minuten im Ofen gehabt.

Und selbst da waren mir die kleinen Stängelchen immer noch zu bissfest.

Vitamine habe ich dadurch dann wohl gleich 2 x zerstört, einmal durchs Kochen und dann nochmal durch den Ofen. Aber gut , war mein erster Versuch.

Tut man, wenn man Gemüse kocht eigentlich auch Salz ins Kochwasser? Ich koche eigentlich immer nur Nudeln, und da soll man das ja machen.
Könnte man das theoretisch auch ohne Salz machen? Ich soll nämlich aufgrund meines Blutdrucks so wenig Salz wie möglich verzehren, und ich denke mal , beim Kochen geht das Salz in die Nahrungsmittel über, oder?

Ich bin damit groß geworden, dass überall Salz dran kam beim kochen. Kartoffeln, Nudeln, Reis, Brokoli, Kohlrabi, Blumenkohl, Möhren, ....... bei Möhren und Kohlrabi kam auch noch ein halber Teelöffel Zucker mit dran.

Aber müssen muss das nicht.

Hr. Pinguin meinte:

Möglicherweise unpassend für diesen Thread: Nach wie vor bekommen mir bzgl. der Magen-Darm-Problematik Schokoriegel und Kekse (leider) am besten.

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Bezüglich Schokolade habe ich gelesen: je mehr Kakao-Anteil, desto "gesünder", am besten Kakao-Anteil ab 80%.
Dunkle Schokolade enthält Magnesium, Zink, Eisen, Vitamin E und Vitamin B5 und hat von allen Schokoladen den geringsten Zuckergehalt.

Man sollte davon natürlich trotzdem nicht zuviel essen, aber wenn man es sich nicht verkneifen kann, ab und zu mal was schokoladiges zu Naschen, ist das noch die "gesündeste" Art.

Dunkle Schokolade soll auch nicht so süchtig machen wie Milchschokolade, was ich bestätigen kann.

Man sollte von allem nicht zu viel zu sich nehmen. 5 Liter Wasser auf einmal und man ist tot. 😉

Hr. Pinguin meinte:

Man sollte von allem nicht zu viel zu sich nehmen. 5 Liter Wasser auf einmal und man ist tot. 😉

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Jo, die Dosis macht das Gift.

Kochst Du Erbsen und willst die nicht bissfest sondern weich haben, salze sie erst, wenn sie weich genug sind.
Salz stoppt die Weichwerdung , ist bei Bohnen ähnlich.

Grünkohl schmeckt am besten , wenn der erste Frost des Jahres drin war und das hat chemische Gründe . Am zweiten Tag sind die Bedingungen schon andere ....

Broccoli ist gezüchtet um bissfest zu sein, die Stengel separat kochen, nicht den dicken Strunk, dann sind die Röschen genauso weich wie die Stengel.....

den Rosenkohl in Butter schwenken und kurz nur einmal aufschäumen lassen, gibt eine delikate Note ...

Hammelfleisch immer kalt aufsetzen, warum ? Probiere es aus und iss es.....

es gibt zu nahezu jedem Lebensmittel ganz viele Varianten.

Aber tropfendes Fett auf dem Grill das in die Kohle tropft erzeugt krebserregende Gifte.
Trotzdem grillen die alle recht ungesund ....

Genauso Nitritpökelsalz sollte man nicht erhitzen - ist bspw. im gekochten Schinken Aufschnitt ...den legen viele sich auf die Pizza....oder in den Auflauf, etc.

Auf einer Tropeninsel wurde einem Aussteiger gesagt " Das ist ganz einfach , leg den Fisch den Du gefangen hast in den Sand, wenn die Ameisen den fressen, ist er essbar , bleiben die fern, iss ihn nicht " .

Der Surströmming vergorener Hering der alle das würgen lehrt ist nicht ungesund, weil Vergärung nix ungesundes ist, wenn sie richtig gemacht wird.
Warum ist Sauerkraut so gesund oder warum wirkt Essig oft besser als Medizin ?

Kimchi - bestes Beispiel....ernährt Millionen gesund .........

Mit Butterblumenblütensud heilst Du Lungenentzündung in drei Tagen.
Die Pharmaindustrie weiß das. Aber die kann das nicht kostengünstig herstellen,
also nimmst Du 10 Tage Antibiotikum, weil es Dir verschrieben wird .

Der gute Schnitzer weiß , beim Holzeinschlag ist die Mondphase wichtig, der zieht nämlich Wasser in den Stamm, der fällt dann seinen Baum spät abends.....

viele Dinge die Menschen im Grunde schon wissen kommen aber gar nicht ins Gespräch.
Man kann Fleisch in die Erde einbuddeln, nach 2 bis 3 Wochen buddelt man es wieder aus und es ist lecker, aber nur , wenn Du die richtigen Bodenbakterien hast.....sonst hast Du ungenießbares Aas.

Aber die Lebensmittelindustrie lebt davon günstige Produkte teuer zu verkaufen.
Was also wenn Dein selbst gebackener ReisdinkelSamensonnblumenkeks mit Knoblauch nicht schmeckt ? War wohl doch Zucker und nicht Salz , der aus der Packung aber besser schmeckt ?

Selbst wenn der nicht schmeckt, ist er vom chemischen Standpunkt her gesünder.

Ich ziehe das jetzt seid etwa nem Monat durch mit der Ernährung und man merkt schon Verbesserungen.

Mein Blutdruck ist besser (wobei das vielleicht auch an der starken Reduzierung von sozialen Medien/Internet/Nachrichten liegt)
Mein Blutzucker ist besser
Ich fühle mich wacher und habe mehr Antrieb.

Werde auf jeden Fall dran bleiben und weiter versuchen Ernährung und Lebensweise zu optimieren.

Vielleicht kann man hier ja sammeln, was einem so alles geholfen hat, sich gesünder und besser zu fühlen.

Bei mir ist es bis jetzt
- 3 Portionen Gemüse am Tag (wobei ich das noch nicht immer schaffe, weil mein Körper das meiste Gemüse nicht abkann)
- statt zuckerreiches Obst wie Bananen, Ananas, Weintrauben, zuckerarmes, ballaststoffreiches Obst wie Heidelbeeren, Himbeeren, Avocado
- Trinken nur noch stilles Wasser (aus Glas- statt Plastikflaschen), möglichst 2 Liter am Tag (ich schaffe meist knapp 1,5 Liter) statt Wasser auch mal nen Kräutertee
- 3 feste Mahlzeiten am Tag / kein Naschen mehr
- nicht mehr als 30g Zucker am Tag
- kein Salz benutzen
- nach kohlenhydrathaltigen Produkten 15 Minuten leichte körperliche Betätigung
- Reihenfolge beim Essen: erste ballaststoffhaltiges, dann Fett/Eiweiß, zum Schluss die Kohlenhydrate
- nicht mehr als 10 Stunden Schlaf pro Nacht (Optimum 8-9 Stunden)
- Vitamin D supplementieren
- jeden Tag ein paar Nüsse ( für u.a Vitamin E)
- statt helles Brot/ Gebäck Vollkornprodukte
- 2 mal die Woche Fleisch (1x Hähnchen/Pute 1x Schwein/Rind)
- 1-2 mal die Woche Fisch
- nur Bio-Produkte essen
- abends kleiner Spaziergang
- nach stressigen Arbeitstagen progressive Muskelentspannung zum runterkommen
- kein Alkohol (den hab ich aber vorher auch schon fast nie getrunken), kein Rauchen
- max. eine Stunde am Tag vor Handy/Laptop-Bildschirm; Vermeidung von sozialen Medien, Nachrichten und anderen Dingen , die mich stressen


Als nächstes will ich es mal mit Flohsamenschalen und/oder Leinsamen probieren.
Hat da jemand gute Erfahrungen (oder auch schlechte) mit gemacht?
Bei Leinsamen bin ich etwas skeptisch, weil die wohl Blausäure enthalten sollen und Cadmium belastet sein sollen.
Außerdem soll man dann wohl noch mehr trinken und ich schaffe schon jetzt selten meine 2 Liter.