Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

[_vogelfrei]

Wieder Couscous Gemüse Pfanne, diesmal mit roter Bete & viel Dip (+ frische Tomaten)<3 sieht nicht so Schick aus wie letztes mal, schmeckt aber noch besser 😀

 

[Splitterbunt]

Nachdem vorgestern und gestern wieder meine Essprobleme schlimm durchschlugen und ich fast nichts runterbekommen konnte, hatte ich heute zum Glück wieder Appetit und mein Körper wollte etwas möglichst Nahrhaftes.

Es wurde dann Pfannengemüse mit scharf gewürztem Blumenkohl-Reis, dazu ein Knuspercrumble aus Räuchertofu. Über die Gemüsepfanne habe ich noch ein Ei von unserem Huhn Perry geschlagen, die ist grade unstoppable und legt wie ne Wilde. 😅 Lecker, aber muss natürlich nicht sein, wenn man lieber vegan essen will.

War alles blitzeschnell fertig, weil ich alle Komponenten (abgesehen vom Ei) eingefroren hatte. Daher Dank und Probs an Vergangenheitssplitterbunt für die weise Voraussicht und Vorbereitungen.

 

[_vogelfrei]

Ein überladener Teller mit hauptsächlich Rohkost, Kartoffeln, Guacamole.& Quark🙂

 

[weidebirke]

Ich hatte mir heute morgen eine Creme aus Kidneybohnen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gemacht. Eigentlich sollte noch eine halbe Avocado dran, aber die verkneife ich mir, wenn es geht. Dafür habe ich einen TL Tahin dran gemacht. Alles auf Vollkornbrot, dazu Tomaten und Liebstöckel. Und ein bisschen Nektarine und Grapefruit.

 

[Knut85]

hallo, ich mach auch immer Kohlrabi Auflauf, kann ich nur empfehlen 🙂 Das Problem mit dem Wasser lassen hatte ich auch noch nicht, toi toi toi 😀 Falls du es mal ausprobieren möchtest, hier das Rezept: Einfaches 45 Min. Rezept für Kohlrabi Auflauf mit Hackfleisch (kochbuch.de). LG 🙂

 

[_vogelfrei]

hallo, ich mach auch immer Kohlrabi Auflauf, kann ich nur empfehlen 🙂 Das Problem mit dem Wasser lassen hatte ich auch noch nicht, toi toi toi 😀 Falls du es mal ausprobieren möchtest, hier das Rezept: Einfaches 45 Min. Rezept für Kohlrabi Auflauf mit Hackfleisch (kochbuch.de). LG 🙂

Hallo Knut, danke für das Rezept 🙂 Ist jetzt nicht dramatisch, aber in Zukunft in dem Thread bitte vegetarische Rezepte, danke 🙂

 

[weidebirke]

Heute gab es einen Pfannkuchen mit Joghurt und Heidelbeeren. Ich hatte leider keine Kokosflocken 😢



Noch habe ich ja Urlaub und schaffe es, mich lecker und gesund zu versorgen. Wenn ich aber wieder arbeiten muss ...

 

[°grisou°]

Heute gab es einen Pfannkuchen mit Joghurt und Heidelbeeren. Ich hatte leider keine Kokosflocken 😢
Noch habe ich ja Urlaub und schaffe es, mich lecker und gesund zu versorgen. Wenn ich aber wieder arbeiten muss ...

Deine Fotos inspirien mich. Vielen Dank dafür.

Ich hatte heute morgen auch Pfannkuchen, aber ohne Heidelbeeren, aber das ist eine gute Idee für morgen.

Ich habe mir vegane Suppen besorgt, wenn auf der Arbeit nicht so viel Zeit ist. Das sind so Becher, wo man nur heißes Wasser drüber schütten muss. Und ich muss sagen, schmeckt und macht satt und ist ohne künstliches Zeugs drin. Da gibt es verschiedene Marken, also am besten mal googeln.

Dann mache ich manchmal Couscous, weil auch da kommt nur Wasser drüber und dann frisches Obst reinschneiden, etwas Nüsse und man hat ein wirklich gutes Essen.

Was ich jetzt die Tage machen werde, frisches Gemüse zu einer Paste verarbeiten und das ist auch eine gute Grundlage für eine Suppe.

Ich möchte außerdem Pesto herstellen und das hält sich auch eine Weile und schmeckt eben auch toll, wenn man das ins Couscous macht. Oder am Tag vorher zwei Kartoffeln kochen und die mitnehmen. Das mit Pesto und etwas Parmesan, das schmeckt auch kalt.

 

[weidebirke]

Danke für Deine Tipps. Das Ding ist, dass ich es dann einfach nicht hinbekomme, was vorzubereiten (und sei es noch so unaufwändig). Dann ist duschen morgens eine Herausforderung. Auch mit dem abends vorbereiten klappt genau einmal. Idealerweise vergesse ich dann auch noch mitzunehmen, wenn ich es einma hinbekommen habe ...

Oder eben morgens überhaupt frühstücken...
Okay, falscher Thread.

Die Sachen hier fand ich auch super toll und will das mal ausprobieren. Klingt lecker.

Profil von Iffets78 bei Chefkoch

www.chefkoch.de

 

[weidebirke]

It's pancake-week:
Ein Pfannkuchen mit Zucchini und Mais, dazu einen Klecks Creme fraiche mit ungarischer Knoblauchpaste verrührt (das ist so lecker, müsst Ihr mal probieren). Zum Nachtisch Joghurt mit Aprikose und Zimt.



Und ich habe mal diese selbstgemachte Instantsuppe vorbereitet und will sie zum Mittag (also so gegen 5 🤔) essen. Bin gespannt, wie das klappt.

Drin sind gewürfelte Möhren, der Rest Zucchini, klein geschnibbelter Brokkoli, eine Paprika, etwas Pfeffer, ein Teelöffel Gemüsebrühenpulver und 50g Fadennudeln. Laut rezept mit kochendem Wasser aufbrühen, 5 Minuten stehen lassen und essen. ich berichte, wie es war.