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Was esse ich heute?

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Santino meinte:
Aber auch die ganzen Keime!
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Was ist nun gesünder oder schädlicher? Ich spüle nur kurz unter kaltem Wasser ab, Paprikaschoten immer auch von innen. Und ja, bei Salaten, Rohkost spüle ich auch länger 😉 Muss man bei Bio-Ware weniger spülen oder genau so viel? Ich habe früher Erdbeeren und anderes ungewaschen vom Feld gegessen und lebe immer noch.
 
Lavina meinte:
Hab irgendwann mal gehört TK-Gemüse ist oft eh vitaminhaltiger, da es nach dem Ernten direkt gewaschen und eingefroren wird, während frisches Gemüse oft noch länger in der Auslage liegt und zuhause nochmal gewaschen wird... wo einiges an Vitaminen rausgeht. Hab kein Plan ob das stimmt, aber ich greife auch schon hin und wieder gerne mal zu TK-Gemüse, besonders wenn es schnell gehen soll. Aber ja, manches ist halt auch im Geschmack irgendwie wässriger und nicht so intensiv.
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Doch, das stimmt, ich habe das auch schon gelesen.

Aber ja, der Geschmack ist leider weniger intensiv.
 
Lavina meinte:
Hab irgendwann mal gehört TK-Gemüse ist oft eh vitaminhaltiger, da es nach dem Ernten direkt gewaschen und eingefroren wird, während frisches Gemüse oft noch länger in der Auslage liegt und zuhause nochmal gewaschen wird... wo einiges an Vitaminen rausgeht. Hab kein Plan ob das stimmt, aber ich greife auch schon hin und wieder gerne mal zu TK-Gemüse, besonders wenn es schnell gehen soll. Aber ja, manches ist halt auch im Geschmack irgendwie wässriger und nicht so intensiv.
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Ja TK-Gemüse ist genauso vitaminreich, wie frisches Gemüse, schmeckt aber dennoch anders, finde ich. Ich kaufe nach Möglichkeit regional, damit das Gemüse nicht tagelang von irgendwoher importiert wird.
 
Dann stellt doch auf Biogemüse um. Da reicht kurz kalt abwaschen und gut ist. Das vorgeschnitte Zeug kaufe ich überhaupt nicht. Da bilden sich durch die Vergrösserung der Oberfläche durch das schneiden viel schneller und mehr Keime als auf der Oberfläche von ungeschnittenem Gemüse.

Hier gibt es heute gegrillte Hähnchenbrust mit gebratenem grünen Spargel und Rosinenreis.
 
Bingenervt meinte:
Dann stellt doch auf Biogemüse um. Da reicht kurz kalt abwaschen und gut ist.
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Wenn das alle angrabbeln im Supermarkt oder Lager, sind da auch Keime drauf. Ausserdem heisst Bio nicht, dass es nicht gespritzt ist.

Bingenervt meinte:
Das vorgeschnitte Zeug kaufe ich überhaupt nicht. Da bilden sich durch die Vergrösserung der Oberfläche durch das schneiden viel schneller und mehr Keime als auf der Oberfläche von ungeschnittenem Gemüse.
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Das wird nach dem Schneiden und Waschen industriell verpackt, das ist schon recht sauber.
 
Ich kaufe schon auch oft Bio-Gemüse, besonders wenn es im Angebot ist (das ist aber oft vermutlich auch Ware, die dann schon länger da liegt und wo ich wieder denke, dass einiges an Vitaminen vielleicht schon raus ist 🙈). Es ist eh schon heftig, wie teuer alles geworden ist... auch beim Obst und Gemüse merkt man es leider immer stärker.

Aber ich wasche Bio-Gemüse genauso intensiv wie alles andere auch... zumindest wenn es loses/offenes Gemüse ist. Man wäscht es ja nicht nur wegen möglichen Rückständen von irgendwelchen Pflanzenschutzmitteln, sondern auch, weil viele Menschen das angrabbeln und wieder zurück packen.
 
Lavina meinte:
Man wäscht es ja nicht nur wegen möglichen Rückständen von irgendwelchen Pflanzenschutzmitteln, sondern auch, weil viele Menschen das angrabbeln und wieder zurück packen.
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Ja, ich persönlich wasche v.a. wegen Letzterem - die Pflanzenschutzmittel etc. bekommt man beim Waschen eh nicht komplett ab, nicht einmal heiss gewaschen oder mit etwas Spülmittel (manche machen das ja, ich nicht).

Ich muss gestehen, dass ich, weil alle das angrabbeln, am liebsten verpacktes Gemüse kaufe.
 
Ich persönlich finde die Pestizide gruseliger als das Angrabbeln. Das gehört sich eigentlich auch schon lange nicht mehr.
Zu den Kosten: die Bioprodukte sind hier bei uns nur unerheblich gestiegen im Gegensatz zu konventionell angebautem Gemüse.
@Santino
Die Keimbelastung bei vorgeschnittenem Gemüse ist deutlich höher als beim nicht geschnibbelten.

Produktion von sicheren Fresh Cut-Produkten - Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V.

In einem kürzlich im Fruchthandel Magazin (Ausgabe 9/2022) veröffentlichten Fachbeitrag von QS erfahren Sie, welche Herausforderungen in puncto Hygiene an die Herstellung von Fresh-Cut-Produkten geknüpft sind und wie eine QS-Zertifizierung LEH-Filialen und Fresh-Cut-Produzenten bei einer...
bvlk.de
 
Bingenervt meinte:
Ich persönlich finde die Pestizide gruseliger als das Angrabbeln. Das gehört sich eigentlich auch schon lange nicht mehr.
Zu den Kosten: die Bioprodukte sind hier bei uns nur unerheblich gestiegen im Gegensatz zu konventionell angebautem Gemüse.
@Santino
Die Keimbelastung bei vorgeschnittenem Gemüse ist deutlich höher als beim nicht geschnibbelten.

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Erzähl mir so was nicht 😵
 
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