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Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

Kartoffelpfanne mit Zucchini & veg "Frikadellen" (klein geschnitten), scharf gewürzt (chili Pulver, Paprika, Gyros Gewürzmischung), frische Petersilie, dazu einen Quark mit viel Knoblauch.

Sehr lecker und einfach🙂
 
Kann jemand einen Feta- und einen Parmesanersatz empfehlen?

Den letzten veganen Parmesan, den wir hatten, mussten wir leider wegwerfen, der war zum Brechen.
 
Donnerstag gab es Vollkornpasta mit Pfifferlinge,Hafersossenreduktion (Pfifferlinge angebraten und und mit Hafersahne aufgegossen ) und veganen Reibekaese+Holunderschnitte und Gurken-Tomatensalat.
Beides nur vegetarisch da die Schnitte und das Salatdressing mit Joghurt waren.
Zum Nachtisch gab es ein Duftkerzeninferno.
 
Zuletzt bearbeitet:
Ich finde es tatsaechlich schwierig Kaese zu ersetzen.Ich hatte mal von Simply V eine Alternative uebrig als ich einen Auflauf machte.Da mir nix besseres einfiel streute ich schlussendlich alles auf den Auflauf.
Schwerer Fehler!
Es war echt unlecker.
 
Heute mal (auch TK) aus dem Ofen mit dabei:
Veggie Love (Kuerbis Quinoa) mit frischen Pilzen,Kraeuterfeta und veganer Kochsahne.Nachtisch:
Cocogurt mit Mandarinen.

Nun gibt es ein Stueck 90% Schokolade,Kaffee und Kaltschale.
 
Freitag ist eigentlich nur kalte Kueche angesagt:
Es gab aber noch Blumenkohl mit Vegeta gewuerzt und in Pflanzenbutter geschwenkt.
 
weidebirke meinte:
Kann jemand einen Feta- und einen Parmesanersatz empfehlen?

Den letzten veganen Parmesan, den wir hatten, mussten wir leider wegwerfen, der war zum Brechen.
Zum Vergrößern anklicken....
Gestern habe ich todesmutig einen Feta-Ersatz gekauft:

Feta-Ersatz_lecker.jpg

Der ist total klasse! Ich habe ihn meinem Liebsten zum Kosten gegeben, der aus reinen Bockigkeits-Prinzip-Gründen vegane Sachen unlecker findet und er kaute und meinte anerkennend: "Lecker Feta, gibt auch Besseren, aber den kann man gut essen!". Erst dann habe ich ihm gesagt, dass es eine vegane Ersatzvariante ist.

Ich habe mich nicht sehr mit der Zutatenliste auseinandergesetzt. Manchmal bin ich ja skeptisch, was sie mit den einzelnen Sachen so anstellen müssen, damit es wie Käse schmeckt.

Aber ich habe einen sehr schönen Krithiraki-Salat damit gemacht, den ich nur empfehlen kann:

www.chefkoch.de

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