Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

Deftige Eiernudel-Sauerkraut-Pfanne mit vegetarischen Würstchen.

Rotkohl mit Haselnüssen und Apfel.

Ich hatte Ramen mit Gemüse und Ei sowie Gyoza mit Gemüse. Und diese herrliche ungesunde süßsauere rote Soße.

Frühlingsrollen mit gemischten Salat.

Salat mit Limette-Curry-Dressing und gebratenem Tofu 🙂

Veganes Gyros, Reis, Rohkost, Skyr Dip

Falls ihr an den Weihnachtstagen vegan/ vegetarisch kocht, was wird es bei euch geben?

Vorhin gab es noch Kimchi-Eintopf 🍲👍.

_vogelfrei meinte:

Falls ihr an den Weihnachtstagen vegan/ vegetarisch kocht, was wird es bei euch geben?

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Hier gar nicht so einfach, weil voraussichtlich viele Leute und ein paar davon mit komplizierten und belastenden Ernährungsthemen/-backgrounds.

Aber mein Mann aka der Koch des Hauses hat sich vorgestellt: Blumenkohlsteaks mit geröstetem, grünen Spargel und veganem Kartoffelgratin als Hauptgang. (Er selbst fände getrüffelten Kartoffelbrei besser, aber er wurde überstimmt).

Vorher gibt es auch noch eine Suppe und buntes Allerlei aus Fingerfood, zum Beispiel glasierte Auberginen und gebackene Zucchini-Käse-Bällchen und Mini-Quiche mit roter Bete. Außerdem eingelegtes Gemüse, verschiedene Dips, gutes Brot. Alles, was man gut vorbereiten und auch von untalentierten Handlangern (wie mir) gemacht werden kann.

Dessert steht noch nicht fest, vielleicht ein weihnachtlicher Cheesecakes mit Spekulatiusboden oder Bratäpfel mit Erdnussbutter-Marmelade-Füllung oder Applecrumble mit viel Zimt oder Weihnachtstiramisu mit Bratapfel und Spekulatius oder aber auch veganes Zimt- und Mangoparfait.
Eine unserer Weihnachtstraditionen ist nämlich, dass es Avocado und Mango geben wird. Darauf versuchen wir während des Jahres zu verzichten, aber an Weihnachten kaufen wir beides und genießen das so richtig.

Danke für die Inspiration fürs Dessert.

Ich war noch unentschlossen.....jetzt wird's Applecrumble.