Rezepteaustausch :)

Pfefferminzdrops meinte:

Ich habe gestern "Ofenkürbis mit Hack und Feta" gemacht - das finde ich superlecker, es geht relativ fix und ist gelingsicher. Frischen Rosmarin hatte ich nicht, daher kam getrockneter zum Zug. Habe noch Süßkartoffeln dazu genommen.
Lässt sich super mitnehmen und wieder aufwärmen, auch wenn es dann nicht mehr ganz so schön aussieht wie ordentlich auf dem Blech. Finde auch, dass es zur Kälte draußen perfekt passt.

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Das habe ich im November mal gemacht, das war sehr lecker 🙂

Mein Plan für die nächste Zeit zum Kochen.


Momentan muss ich etwas öfter kochen, weil meine Oma und Mama ab morgen im Urlaub sind und ich somit für meinen Vater mitkochen muss, da sonst immer meine Oma für meine Eltern kocht.
Ich möchte abwechslungsreich aber auch gesund und proteinreich kochen und die Spargelsaison noch etwas ausnutzen. Daher ist das unser Essen für die nächsten Tage.

Heute Abend machen wir für morgen und übermorgen 2 Nudelsalate. Grund? Morgen sind Bauarbeiter bei uns und da muss es schnell gehen. Mein Vater richtet ihnen morgen Mittag das Essen her und da muss schon was vorbereitet sein und somit machen wir gleich mehr, dass wir selbst morgen auch was davon essen und am Donnerstag in die Arbeit mitnehmen können.
Ein Nudelsalat mit Spiralnudeln, Jogurtdressing, Knacka und Gemüse
Und der andere Penne mit Tomaten-Mozarella, Balsamicocreme, Essig, Petersilie, Oliven.
Den ersten macht mein Freund, den zweiten mach ich. Beide machen wir mit Dinkelnudeln sodass es etwas gesünder ist und länger sättigt.


Freitag hat mein Freund frei und macht da seine faschierten Fleischlaibchen aus magerem Rinderhack. Ich habe Home Office und helfe ihm bzw. mache die Beilagen: Kartoffelpüree, Spargel und Karotten aus dem Air Fryer und grüner Salat.

Am Samstag sind mein Freund und ich den ganzen Tag unterwegs also essen wir auswärts aber mein Vater kann dann noch die Fleischlaibchen essen.

Sonntag mache ich einen Auflauf wo ich Brokolli und Kartoffeln (in Stücke geschnitten), Blattspinat, rohen geschnittenen Lachs und Cherrytomaten in eine Auflaufform gebe und mit einer Mischung aus Eiern, halbe Kochcreme 7% Fett, High Protein Frischkäse und Gewürzen vermenge und mit Lightkäse bestreuen.
Dazu ebenfalls grüner Salat.

Montag ist ein Feiertag also hab ich Zeit zu kochen und mein Freund und ich wollen Spargel Cordon Bleu machen. Mit Reis und Ofengemüse.
Dazu ein Jogurtdip.

Da bleibt dann auch was für Dienstag Mittag.

Dienstag Abend mach ich was schnelles für Mittwoch vorgekocht. Nämlich ein Gnocchi Spargel Blech.
Da verteile ich grünen Spargel, geschnittenen Hühnerbrust oder Putenbrustschinken und Gnocchi auf einer Auflaufform. Mische das ganze mit einer Sauce die ich selbst herstelle (vermutlich aus Eiern, zweite Hälfte Kochcreme vom Sonntag, Tomatenmark, Gewürzen und etwas High Protein Frischkäse und dann wird das ganze noch mit Minimal Lightkäse bestreut und kommt so in den Ofen.
Möchte aber nicht mehr viel davon essen, das soll eigentlich wirklich für uns 3 für Mittwoch sein aber da ich Mittwochs meist den ganzen Tag unterwegs bin, da ich da nur bis Mittag arbeite, habe ich nicht viel Zeit zu kochen und bin nach dem Stall extrem froh, wenn schon was da ist.

Donnerstag hör ich schon früher von der Arbeit auf weil ich übern Monatswechsel sonst zu viele Überstunden habe. Da mache ich dann gefüllte Paprika mit Hühnerfilet, Tomaten, Zwiebel, Mais, Reis, Tomatenmark (wird alles in der Pfanne angebraten) und dazu mach ich einen Jogurtdip.
Das ist auch ein Vorkochen für Freitag denn da gibts dann das Gleiche nochmal.

Samstag 30.5. möcht ich dann noch nen Spargel-Kartoffelsalat machen mit nem Brötchen dazu weil es meldet eh so heiß da passt Salat gut.
Am Sonntag 31.05. sind wir den ganzen Tag unterwegs und Mo und Di arbeite ich lange, da muss mein Vater was aus der Kühltruhe essen von den Dingen die meine Oma vorgekocht hat und am Mittwoch ist meine Oma eh wieder zuhause.

Das sind schöne Pläne.

Nur kurz dazu:

lisakol meinte:

Dinkelnudeln sodass es etwas gesünder ist und länger sättigt.

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Dinkel ist weder gesünder noch länger sättigend. Dinkel ist einfach ein anderer Weizen, hat ansonsten die genau gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie der Weizen, den wir sonst verwenden.

Ist einfach nur teurer, sonst nichts.

weidebirke meinte:

Das sind schöne Pläne.

Nur kurz dazu:

Dinkel ist weder gesünder noch länger sättigend. Dinkel ist einfach ein anderer Weizen, hat ansonsten die genau gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie der Weizen, den wir sonst verwenden.

Ist einfach nur teurer, sonst nichts.

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Wie könnte man das ganze sonst gesünder machen?
Und warum gibt es dann Dinkel?

lisakol meinte:

Wie könnte man das ganze sonst gesünder machen?
Und warum gibt es dann Dinkel?

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Dinkel ist der so genannte Urweizen. Manche möchten ihn lieber verwenden, weil er eben noch unverzüchtet ist. Unser Weizen ist ein hochindustrielles Agrarprodukt und in Teilen genverändert. Dinkel (noch) nicht. Aus diesem Grund bevorzugen Leute Dinkel.

Gesünder würde das mit Vollkornnudeln werden. Mögen aber nicht alle. Und ob man jetzt Bauarbeiter mit Vollkornnudeln erfreut, weiß ich nicht so recht. Manche vielleicht. Man könnte ja halb und halb machen, das funktioniert bestimmt auch für Leute, die Vollkornnudeln nicht so mögen.

Eine weitere Möglichkeit wäre, den Nudelanteil zu Gunsten von mageren Einweißquellen und Gemüse zu senken.

weidebirke meinte:

Dinkel ist der so genannte Urweizen. Manche möchten ihn lieber verwenden, weil er eben noch unverzüchtet ist. Unser Weizen ist ein hochindustrielles Agrarprodukt und in Teilen genverändert. Dinkel (noch) nicht. Aus diesem Grund bevorzugen Leute Dinkel.

Gesünder würde das mit Vollkornnudeln werden. Mögen aber nicht alle. Und ob man jetzt Bauarbeiter mit Vollkornnudeln erfreut, weiß ich nicht so recht. Manche vielleicht. Man könnte ja halb und halb machen, das funktioniert bestimmt auch für Leute, die Vollkornnudeln nicht so mögen.

Eine weitere Möglichkeit wäre, den Nudelanteil zu Gunsten von mageren Einweißquellen und Gemüse zu senken.

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Oh, das wusste ich gar nicht und ist echt interessant 🙂
Ich glaube aber fast, dass es sich tatsächlich um Vollkornnudeln handelt und nicht um Dinkelnudeln (ich verwechsle die beiden oft bzw. dachte immer, das sei das Gleiche) 😅

Rezeptideen bei den heißen Temperaturen 🙂

Aktuell will man gar nicht so viel Warmes, oder zumindest etwas mit Salat essen.

Daher kommen jetzt aktuelle 10 "Rezepte" die ich momentan so mache, vielleicht holt sich der ein oder andere ja ne Inspiration davon 🙂

1. Wassermelonen-Feta-Salat
2. Mozzarella-Mango-Erdbeeren mit Balsamicocreme
3. Wraps mit Frischkäse bestreichen und nach belieben belegen
4. Kartoffel-Zucchini Laibchen aus dem Air Fryer aus Kartoffeln Zucchini, Putenbrustschinken, Ei, Parmesan, Magerquark, dazu Gurkensalat
5. griechischer Salat mit Bulgur (oder Couscous, aber müssen Reste von Bulgur mal verwerten)
6. Kartoffel Hack Bowl mit knusprigen Kartoffelstückchen aus dem Airfryer mit Jogurt darauf und darauf dann eine Sauce aus gebratenen Hackfleisch mit Gemüse nach Blieben in einer leichten Tomatensauce und mit Käse getoppt
7. Nudelsalat mit knusprigen Huhn aus dem Airfryer (mit sämtlichen Gemüse nach Belieben und einem Dressing aus griech. Jogurt)
8. mexikanischer Salat (bestehend aus knusprigen Kartoffelstückchen, Bohnen, Mais, geriebener Käse, Gurke, Paprika, ein paar wenige Nachos drüber bröselt)
9. Gnocchi Salat (bestehend aus knusprigen Gnocchi aus dem Air Fryer, Gurke, Tomaten, Mozzarella, Balsamicocreme und Salatdressing nach Belieben)
10. knuspriges Ofengemüse mit Jogurtdip

Falls noch jemand Ideen oder Rezepte hat, gerne her damit.

Das meiste meiner Rezepte ist mealprep geeignet und relativ gesund, proteinreich und im großen und ganzen sehr kalorienarm🙂

Falls jemand ein genaues Rezept möchte gerne melden 🙂

Heute hab ich ausnahmsweise mal Zeit zu kochen, was leider eh viel zu selten bei mir vorkommt, also mach ich heute gefüllten Kürbis.

Wie?

Ich werde heute aus Kartoffeln Wedges im Airfryer machen.
Dazu werde ich zuerst Kartoffeln waschen und dann in Wedges schneiden, in die Airfryerform geben und dann mit Ölspray und Gewürzen vermischen. Werd aber noch nicht einschalten, nur dass es mal vorbereitet ist.

Dann werde ich einen bereits halbiert gekauften Kürbis aushölen und mit Olspray einsprühen und für 20 Min. im Backrohr (180 Grad Heißluft) vorbacken.

Währenddessen werde ich Zwiebel und Hühner oder Putenschinken klein schneiden (für die Proteine 😉 ) und das in der Pfanne anbraten, da werde ich dann eine Packung Frischkäse und eine Packung Hüttenkäse dazu geben und umrühren bis es cremig ist.
Dann schalte ich mal die Wedges ein und hole den Kürbis aus dem Backrohr und werde diesen füllen und mit Light-Pizzakäse bestreuen und für weitere 20 Min. ins Backrohr geben.

Während die Wedges und der Kürbis im Backrohr sind, werde ich einen Jogurtdip zubereiten aus Jogurt, Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch.

und das ist das heutige und morgige Essen (ich mach gleich so viel dass wir uns das morgen zur Arbeit mitnehmen können).

Wie findet ihr das Essen?
Ich finde man muss die Kürbissaison noch ausnutzen.
Ich schätze mal, dass ich ca. eine Stunde fix in der Küche stehen muss für das Gericht (schnippseln und braten und Küche aufräumen).
Den Rest erledigen Ofen und Airfryer.

Klingt lecker!