Normalo, Vegetarier, oder Veganer usw?

Arktur meinte:

Die Pommes gibt es aber auch ohne BigMac 😉

Zu meinen absoluten Lieblingsgerichten ohne Fleisch gehören übrigens Gemüsesuppen, zb. Spargelsuppe, Kürbissuppe, Minestrone, etc. Und ich liebe alles Scharfe mit viel Chili, Knoblauch, Oliven, Paprika, Jalapenos, sowie lecker und lang gezogene Salate mit Gurke, Tomate, Oliven, Zwiebeln....

Sehr lecker auch: Falafel, Hummus, Auberginenpasten, Linsensuppe, sehr gern gewürzt mit Kurkuma, Curry oder anderen tollen Gewürzen. Toll sind auch vietnamesische Gemüsesuppen mit Koriander...

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Oh herrlich! Suppen! Suppen sind eine super Möglichkeit einfach (alles in einem Topf) kräftige und leckere Gerichte zu erschaffen. Kartoffel, Pastinaken, Möhren, diverses Suppengrün.... Und auch wenn ich nicht sehr scharf esse, etwas Chili ist immer super, gibt dem ganzen Pepp!

Mit Falafel oder Hummus habe ich noch wenig Erfahrungen, kriegt man ja auch nirgends, nur selbstgemacht - Damen anwesend, die für mich vegetarisch kochen wollen? 😉. Wobei ich immer Frikadellen geliebt habe und Falafel mit der braunen knusprigen Hülle wahnsinnig lecker sind und mich daran erinnern. Zum Reinsetzen!

Arktur meinte:

Ja, eine gute Idee. Ich bin zwar kein begnadeter Koch, sondern eher ein Endverbraucher der Kochkunst, aber ich kann zumindest Speiseanregungen benennen, die mir gut schmecken 🙂

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Das musst du auch nicht sein 😉

Mr. Pinguin meinte:

Für viele ist das aber das einzige Kriterium (dass es schmeckt). Deswegen läuft FastFood so gut. Bequem, schnell, schmeckt. Gesundheitliche und ethische Aspekte spielen dabei keine Rolle.

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Viele essen gerne Döner Kebab und der ist gesünder als vielleicht sein Ruf.

Mr. Pinguin meinte:

Die "Natur" hat auch "gewollt", dass man hinter seinem Fleisch selber hinterherrennt (jagen) und es nicht billig aus dem Supermarkt holt.

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Das Beispiel von etwa Ameisen zeigt, dass der Mensch strenge Tiernutzung nicht erst selbst erfunden hat: https://www.welt.de/wissenschaft/article1250653/Ameisen-sind-fiese-Sklavenhalter.html

Arktur meinte:

[...]

Zu meinen absoluten Lieblingsgerichten ohne Fleisch gehören übrigens Gemüsesuppen, zb. Spargelsuppe, Kürbissuppe, Minestrone, etc.[...]

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Öhm... wenn ich mal einwenden darf zu jeder guten Suppe gehört eine gute Grundbrühe und dafür werden Knochen verwendet Markknochen um genau zu sein.🙂
Gut, wie es bei Kürbissuppe ausschaut weis ich nicht ich esse keinen Kürbis folglich auch keine Suppe. Ich glaube man kann aus grünen Gurken eine Suppe herstellen da braucht man auch keine Brühe.

Was ich damit sagen will ist, auch für einige Suppen ohne Fleisch braucht man ja doch wieder ein Tierisches Produkt auch wenn man es nicht gleich auf Anhieb sieht.
Auch Linsen, Erbsen Bohnen, Reis, Nudel, Kartoffel und Graupen-Suppen werden um Geschmack rein zu bringen so hergestellt. Zumindest hat dies meine Mutter so gemacht und die hatte es so von ihrer Mutter gelernt und die wiederum naja du weist schon...🙂

Ja, man kann natürlich auch einen Gemüsesud dazu verwenden nur das macht halt nicht jeder also aufpassen wenn man nicht ungewollt was essen will was einem nicht behagt.
Und das schreibe ich jetzt komplett Wertfrei. Nur als Info.

Für die Grundbrühe nehme ich Gemüse 😉

Rose meinte:

Für die Grundbrühe nehme ich Gemüse 😉

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Ja das habe ich dann später noch eingefügt das kann man natürlich auch so machen nur, das tut halt nicht jeder also ist Wachsamkeit angesagt.🙂

Für Gemüsesuppen wie Broccolicremesuppe braucht man doch auch Sahne oder Creme fraiche. Was nimmst du da als Ersatz Rose?

Ich koche ja gerne und frisch. Aber ich koche halt das worauf wir gerade Lust haben. Das wird vorher gemeinsam beschlossen. Und garantiert nicht jeden Tag Fleisch. Aber wenn die Lust auf einen Salzkrustenbraten oder ein Schnitzel da ist, dann wird das gemacht. Mir würde es allein am Kochen und zubereiten den Spaß verhageln, wenn ich wüsste niemand freut so richtig auf das Essen danach. 😀

_cloudy_ meinte:

Für Gemüsesuppen wie Broccolicremesuppe braucht man doch auch Sahne oder Creme fraiche. Was nimmst du da als Ersatz Rose?

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Ich nehme da Hafersahne, Creme Vega oder Soja Cuisine.

Ondina meinte:

Öhm... wenn ich mal einwenden darf zu jeder guten Suppe gehört eine gute Grundbrühe und dafür werden Knochen verwendet Markknochen um genau zu sein.🙂
Gut, wie es bei Kürbissuppe ausschaut weis ich nicht ich esse keinen Kürbis folglich auch keine Suppe. Ich glaube man kann aus grünen Gurken eine Suppe herstellen da braucht man auch keine Brühe.

Was ich damit sagen will ist, auch für einige Suppen ohne Fleisch braucht man ja doch wieder ein Tierisches Produkt auch wenn man es nicht gleich auf Anhieb sieht.
Auch Linsen, Erbsen Bohnen, Reis, Nudel, Kartoffel und Graupen-Suppen werden um Geschmack rein zu bringen so hergestellt. Zumindest hat dies meine Mutter so gemacht und die hatte es so von ihrer Mutter gelernt und die wiederum naja du weist schon...🙂

Und das schreibe ich jetzt komplett Wertfrei. Nur als Info.

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Meine Oma hat auch für viele Gerichte Knochen/Mark oder ausgelassenen Speck benutzt. Ich benutze das aber nicht.

Wenn ich mir besonders Mühe gebe, schwitze ich Zwiebeln an. Generell sind alle Gemüsesorten, die auf natürliche Weise geschmacksverstärkend wirken toll (Zwiebeln, Tomaten, Pilze ...). Auch Fett und Gewürzen dürfen nicht fehlen. Muss es nicht vegan sein, hilft die Kräuterbutter auch auf einfache weise Geschmack rein zu kriegen.

Genial bei Gerichten ist alle Geschmackssinne anzusprechen: Also salzig, süß, sauer etc. So kann auch eine Prise Zucker in eine eigentlich deftige Suppe helfen.

Ich muss ganz ehrlich sagen, dass ich die Kochkünste meiner Oma als Kind geliebt habe! Aber es nach vielen Jahren geschafft habe vegetarisch und dennoch sogar leckerer zu kochen - auch wenn nur einfache Gerichte.