Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

[FLoki979]

Ich taste mich mal langsam heran. Der Kitchenaid Cook Prozessor ist super zum pürieren.
Muss mich dann auch mal an veganes Eis heranwagen. Kompressor Eismaschine hab ich.
Joghurtmaker ist auch am Start. Ich werde mich dann auch an veganem Joghurt auf Sojabasis probieren, den ich dann vielleicht auch wieder als Basis für veganen Frischkäse verwenden kann. 🤔
Ich werd in nächster Zeit viel tüfteln. 😅

genial! Willst du dich zusätzlich in einer Facebookgruppe austauschen, wo erfahrene Fermentista sind? Dann könnte ich eine empfehlen.

 

[Gelöscht 130534]

genial! Willst du dich zusätzlich in einer Facebookgruppe austauschen, wo erfahrene Fermentista sind? Dann könnte ich eine empfehlen.

Nee, danke für das Angebot, aber ich hasse Social Media. Ich habe genau zwei Whats App Kontakte, das ist das höchste der Gefühle. Der Rest muss SMS oder email schreiben. Das reduziert den Streß. 😅
In jedem Fall habe ich die Bestellung direkt erweitert um Ende nächste Woche voll durchzustarten.
Vegane Kochcreme probiere ich dann auch mal aus.

Und zum Austausch hab ich Euch ja. 🙂

 

[Gelöscht 130534]

Heute gibts Veggie Wraps mit dem Soja Geschnetzelten von Rügenwalder und gemischtem Salat mit einem Dressing aus Olivenöl, Essig und Kräutern. Schmeckt bombe.

Wenn irgendwelche Politiker Typis a la Söder, die so alt sind wie moi, behaupten, dass selbst einen Tag Veggie Ernährung pro Woche ungenießbar sei, dann flunkern sie ganz fürchterlich. 🤥
Lieber Gott, lass mich bitte im Hirn nie so alt und unflexibel werden wie die. 😳

 

[mitohnealles]

Gestern das gekocht. Geht superschnell (auch für Leute die nicht kochen können eigentlich), leider sind die Zutaten nicht ganz billig, aber schmeckt awesome & kann jede(r) machen der/die will imho:

Rosenkohl - asiastyle

btw. #funfact Habe als Kind Rosenkohl tatsächlich gehasst (und unter Tisch geschnippt wenn die "Kindergärtnerin" nicht hingeschaut hat - aber bin ja langsam abä lernfähig;-), also so wie in dem Link beschrieben finde ich den awesome legga (und nein, das liegt eben nicht daran dass die Marinade den Geschmack vom Rosenkohl überdeckt... ;-)) Wir haben noch eine halbe Zuccini, ne halbe Paprika und Plize die noch im Kühlschrank lagen auf das Blech geworfen (so ähnlich wie bei Ofengemüse halt, nur mit superleckerer Marinade & Dressing dann halt)...

 

[Gelöscht 130534]

Eine Gemüsepfanne mit einer Soja-Dattelhonigsoße. Gott sei dank gibt es mit reinem Dattelhonmig auch da eine vegane Alternative.

 

[_vogelfrei]

Wo wir gerade schon bei Ersatzprodukten sind:

Ich habe in den letzten Jahren recht wild alles mögliche dahingehend gegessen, der Geschmack war wichtig, die Inhaltsstoffe weniger (mir war aber natürlich bewusst, dass vieles nicht sonderlich gesund ist). Da meine Cholesterinwerte aber nicht gut sind (obwohl ich vegetarisch esse, ich vermute, nicht alles liegt nur am Essen), versuche ich jetzt aber verstärkter auf gesunde Ernährung zu achten.

Habt ihr Tipps für Ersatzprodukte, die ihr von den Inhaltsstoffen soweit okay findet? Es gibt hier ja bestimmt einige Schreiber*innen/ Leser*innen, die insgesamt mehr auf Inhaltsstoffe achten, als es bei mir der Fall war 🙂 (wichtig sind wenige gesättigte Fettsäuren, insgesamt auch nicht unnötig viele Zusatzstoffe)

 

[_vogelfrei]

Dattelhonmig

Ich stehe ja auch sehr auf Ahornsirup (so viel zu gesund 😀) , für Salate nutze ich Agavendicksaft

 

[_vogelfrei]

Soja Geschnetzelten von Rügenwalder

Da kann ich auch noch von der Marke "like Meat" das Produkt "Like Döner" empfehlen für Wraps oder Pfannengerichte. Schön knusprig angebraten ist das sehr lecker 😀

Veganes Dönerfleisch | LikeMeat DE

Rein pflanzliche Streifen in Dönermarinade, vielseitig einsetzbar - nicht nur für Deinen Döner!

likemeat.com

 

[Gelöscht 130534]

Ich habe mich gerade mal an meiner ersten selbstgemachten Veggie-Milch probiert. Die Rezepte aus dem Internet haben mir beim Lesen nicht zugesagt, da für mich Milch auch immer Säure, Fett und Milchzucker enthält.
Ich hab jetzt erstmal mit einer winzigen Menge Erdnuß-Öl und Weizenmehl eine winzige Menge Mehlschwitze hergestellt. Dazu gegeben habe ich dann zunächst 500 ml Wasser gemischt mit einer MSP Cylon Zimt, einer Prise Salz, einem winzigen Schuss Apfelessig, und ganz wenig Zuckerrübensirup.
Dann alles erhitzt, 65 gr Haferflocken extra zart von gut und günstig dazu gegeben, und mit dem Stabmixer püriert, und durch ein engmaschiges Sieb abgegossen. Ich musste nachher aber noch mehr Wasser hinzugeben, um wirklich die Milch Textur zu erhalten. Das Ergebnis ist schön sämig-schlotzig und schon sehr nah an Milch dran, nur in der Färbung halt dunkler. 😳

 

[FLoki979]

Das mit der Färbung ist ein gutes Zeichen. So ist sie gehaltvoller. In den Industrieprodukten ist ja nur eine verschwindend geringe Menge.