Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

Danke für die Tipps. Ja, ich werd dann auch eher die selbstgekochten Gemüsevarianten durchprobieren.
Die Kilopreise für Veggie-Ersatzprodukte schrecken mich auch ehrlicherweise ein bischen ab (bei Greenforce zB ca 40/kg). 🙂

Heute, zum Brunch: Dicke Auberginenscheibe scharf angebraten, und dicke Gurkenscheiben und halbierte Cocktailtomaten auch noch kurz in der Pfanne.
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Später gibts zum Schnitzel abgewandelte Jägersauce mit Aubergine statt Champignons

Morgen : zucchini scharf angebraten und dann abgelöscht mit Sahne.

Später gibt es noch Blumenkohl Tandoori-Art 😍. Daraus mache ich mir dann indische Wraps, indem ich den Blumenkohl in Chapati wickle 🥰.

Ich habe mir heute Kartoffeln gekocht, dazu Zwiebeln schön braun geschmort und aus grünen pürierten Erbsen mit etwas englischer Minzpaste eine Soße gemacht.

Es war sehr lecker.

Die Neugierde war am Ende dann doch größer, und ich hab gestern Abend mal testweise die Veggie Schnitzel von Rügenwalder in der Heissluftfritteuse gemacht. Ich fand die richtig gut. 😍
Mit der Qualität kann ich den seltenen Fleischkonsum definitv komplett abschaffen, und hab jetzt Lust bekommen mehr davon auszuprobieren.
Lediglich vegan macht mir noch ein bischen Angst, weil da der Endgegner Verzicht auf Käse lauert. 🙈

Gestern gab es eine Kürbis-Quiche mit Feta 😍:

Pizza verdure.

Selbst-Bewusst77 meinte:

Die Neugierde war am Ende dann doch größer, und ich hab gestern Abend mal testweise die Veggie Schnitzel von Rügenwalder in der Heissluftfritteuse gemacht. Ich fand die richtig gut. 😍
Mit der Qualität kann ich den seltenen Fleischkonsum definitv komplett abschaffen, und hab jetzt Lust bekommen mehr davon auszuprobieren.
Lediglich vegan macht mir noch ein bischen Angst, weil da der Endgegner Verzicht auf Käse lauert. 🙈

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Ja die Schnitzel sind gut, auch die von valess 🙂 Gesund sind sie natürlich nicht, aber die herkömmlichen 0815 Schnitzel ja auch nicht.

Was ich gerne mag:
-die feinen Sojaschnetzel (bekommt man getrocknet) eignen sich toll für zB chili und Bolognese. Einfach mit Gemüsebrühe aufquellen lassen und dann zubereiten wie Hackfleisch (vorsicht, brennt leichter an). Ich finde die sehr günstig, eine Packung für 2-3€ reicht bei mir für 3-4 Mahlzeiten.
-Genauso gerne mag ich die größeren schnetzel, gibt's länglich oder rund. Ebenfalls in Gemüsebrühe einweichen, auspressen , dann mit genug Öl anbraten, bis sie knusprig sind, am Ende mit Paprikapulver, etwas Salz, Ahornsirup würzen. Schmeckt für mich mega, ähnlich wie Hähnchenhaut. Passt gut zu zB Reis-Gemüse-Pfanne
-Die veg Apfel-Zwiebel Leberwurst von Rügenwalder mag ich gerne
-Den Aufschnitt mag ich gerne, von den Zutaten auch okay: https://shop.rewe.de/p/gruengold-seitan-aufschnitt-spicy-beans-vegan-100g/7981941
-Aus dem Bioladen liebe ich den Sucuk Aufschnitt von wheaty (die Marke ist eh toll, aber halt Bioladen Preise)

Heute hab ich mal den Veggie Gyros von Pennys Eigenmarke Food for Future probiert.
Auch der war besser als erwartet. Und vergleichsweise günstig ist er im Angebot auch. Ich hab ihn zwar noch nachgewürzt, aber ich fand die Konsistenz jetzt nicht so schlimm wie manche Tester.