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Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

Fantafine meinte:
Uah, Sojazeugs geht bei mir gar nicht. Schmeckt für mich, wie Herrensportkabine riecht.

Aber viel Erfolg!
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Ich hoffe doch sehr, dass ich den Sojageschmack deutlich reduziert und einen natürlichen Joghurtgeschmackt imitiert bekomme. 🤭
Jedenfalls hat der vegane Basilikum Frischkäse aus eingeweichten Cashewnüssen und Sonnenblumenkernen wunderbar funktioniert. Schmeckt 1 zu 1 wie ein guter Frischkäse von der Käsetheke. Selbst die Konsistenz ist nah am Original.🤩
BasilikumFrischkäse.jpg
 
Zuletzt bearbeitet:
Veggie Eis hat auch prima funktioniert. Grundlage war ein Teil des Veggie Joghurts von gestern mit zusätzlich einem bischen veganem Eispulver. Die Sorte ist Himbeer-Vanilla und das Dekorpulver ist ein veganes rotes Zuckerdekor von Puda.
Veggie Eis.jpg
 
Weil We ist, da gibt es jetzt nochmal ein riesiges Augenrollen an all jene meiner ewig gestrigen Geschlechtsgenossen (und Alice Weidel), die "Veggie" noch immer mit unzumutbar langweiligem Körnerfraß assoziieren, der keinen Spaß macht. Bitteschön - Bleibt halt mehr für mich😁
(und meinen fast 80jährigen Dad, der die Teile richtig geil findet 😅 )
Veggie Burger.jpg
 
Selbst-Bewusst77 meinte:
Weil We ist, da gibt es jetzt nochmal ein riesiges Augenrollen an all jene meiner ewig gestrigen Geschlechtsgenossen (und Alice Weidel), die "Veggie" noch immer mit unzumutbar langweiligem Körnerfraß assoziieren, der keinen Spaß macht. Bitteschön - Bleibt halt mehr für mich😁
(und meinen fast 80jährigen Dad, der die Teile richtig geil findet 😅 )
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Apropos, ich lass ja meinen Partner immer auch die Ersatzprodukte probieren. Und als totaler Fleischesser schmecken ihm auch einige davon so richtig gut 🙂 Die Burger sehen geil aus, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen!
 
Gestern gab's nochmal die Mie-Nudel-Pfanne, diesmal mit etwas optimierter "Rezeptur":

Zutaten:
-Mie-Nudeln
-Tofu
-Stärke
-Paprika
-Karotte
-Zucchini
-Rote Zwiebel
-Sauce aus Erdnussmuß, Sojamilch, Sojasauce, Knoblauch, Limette, Chili, Gewürze

Den Tofu habe ich gewürfelt, in Stärke (mit etwas Salz) gewendet, dann knusprig angebraten, mit Currypulver & Agavendicksaft gewürzt, zur Seite gestellt. (Tofu vor dem anbraten in Stärke wenden macht ihn 100mal knuspriger und leckerer)
-Die Nudeln etwas zerkleinert/zerbrochen, mit Wasser übergossen, 5 Minuten ziehen lassen, abgegossen. Zwiebeln angebraten, Nudeln dazu inkl Erdnusssauce, Karotten dazu, alles eine Weile angebraten, bis es leicht knusprig wurde, die Sauce gut eingezogen war, das restliche Gemüse am Ende für 3 Minuten dazu, am Schluss den Tofu untergerührt

IMG20241108202829.jpg
 
Zuletzt bearbeitet:
Bei mir gab es heute Waldpilzpfanne. Kostet fast nix und geht schnell.
Zutaten:
- Waldpilze der Saison (bitte nur das sammeln, was man kennt)
- Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- Kümmel

Zwiebel würfeln und in etwas Öl braten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in der Pfanne mind. 20 min garen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Dann die Zwiebeln dazu geben, umrühren und mit einer Scheibe Brot (eventuell mit Butter und Salz) servieren.
 
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