https://edition.cnn.com/2025/05/15/health/arsenic-cadmium-rice-wellness Eine Warnung auf CNN, daß Reis zuweilen gefährlich hohe Mengen an Arsen und Cadmium (giftige Schwermetalle) enthalten kann, nicht nur die Sorten aus Indien, die für dieses Problem bekannt sind weil die Böden dort arsenhaltig sind.
Reis gehört zu den Pflanzen die von Natur aus Schwermetalle aus dem Boden ziehen, vermutlich um sich selbst für Freßfeinde ungenießbar zu machen. Andere Pflanzen die nicht der Ernährung dienen, die aber auch diese Eigenschaft haben, nutzt man daher gezielt zur Dekontaminierung von verseuchten Böden.
Da Schwermetalle sich im Körper ablagern und dann ihre giftige Wirkung entfalten, sollte man generell nicht zu viele Lebensmittel essen, die welche enthalten, dazu gehört in starkem Maß Reis (je nach Herkunft und Verarbeitung, ausgerechnet der nährstoffarme Parboiled-Reis enthält auch entsprechend wenig Schadstoffe), aber auch Thunfisch ist dafür bekannt.
Ich weiß nicht wie konsequent die Lebensmittelkontrolle in Deutschland auf dieses Problem reagiert, denn rein theoretisch kann der Schwermetallgehalt schon von einer Lieferung Reis zur nächsten massiv schwanken, je nach Herkunft und Ernte. Zum Glück gibt es genug andere Getreidearten auf die man ausweichen kann, und auf die berüchtigten Reiswaffeln die viele ihren Kindern zur Ruhigstellung geben (das Zeug schmeckt wie Styropor, keine Ahnung was irgendwer dran findet), kann man komplett verzichten.
Reis gehört zu den Pflanzen die von Natur aus Schwermetalle aus dem Boden ziehen, vermutlich um sich selbst für Freßfeinde ungenießbar zu machen. Andere Pflanzen die nicht der Ernährung dienen, die aber auch diese Eigenschaft haben, nutzt man daher gezielt zur Dekontaminierung von verseuchten Böden.
Da Schwermetalle sich im Körper ablagern und dann ihre giftige Wirkung entfalten, sollte man generell nicht zu viele Lebensmittel essen, die welche enthalten, dazu gehört in starkem Maß Reis (je nach Herkunft und Verarbeitung, ausgerechnet der nährstoffarme Parboiled-Reis enthält auch entsprechend wenig Schadstoffe), aber auch Thunfisch ist dafür bekannt.
Ich weiß nicht wie konsequent die Lebensmittelkontrolle in Deutschland auf dieses Problem reagiert, denn rein theoretisch kann der Schwermetallgehalt schon von einer Lieferung Reis zur nächsten massiv schwanken, je nach Herkunft und Ernte. Zum Glück gibt es genug andere Getreidearten auf die man ausweichen kann, und auf die berüchtigten Reiswaffeln die viele ihren Kindern zur Ruhigstellung geben (das Zeug schmeckt wie Styropor, keine Ahnung was irgendwer dran findet), kann man komplett verzichten.
