Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

[_vogelfrei]

Bei mir gab's heute nen Falafel Dürüm.

 

[MrsBrisby]

Entsprechend mache ich heute das, aber mit veganem Steak statt Rindfleisch:
https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/56868-rzpt-rinderpfanne-mit-gurke

Ich berichte. Falls jemand irgendwelche Tipps hat, nur raus damit.

Mutig (o nicht so schlau), gleich mit so einem Gericht zu beginnen.
Nach meiner Erfahrung, gibt es kein Alternativprodukt, welches wirklich nach Steak schmeckt.

Wie vogelfrei schreibt, die Bandbreite bei Alternativen liegt zwischen richtig lecker und...örgs.
Meine Erfahrung ist, dass Schnitzel, Cordon Bleu, Hackbällchen, Nuggets etc ganz gut imitiert werden können.
Gesünder ist davon nix, halt ohne Tier.

Was gut geht, ist alles, was man noch weiter verarbeitet u ggf würzt. Hack/Frikadellen, Geschnetzeltes etc.
Das lebt ja idR von der Würzung u Sauce.

Das gibt es inzwischen auch frisch o getrocknet, als Granulat, Geschnetzeltes o in Medaillonform.

Ich hab, als ich mich entschied, vegetarisch zu essen (das war 1989! Da gabs noch nix in den Supermärkten, nur im Reformhaus einen Block Tofu o eben das Granulat), auch für Freunde so gekocht. Da war die Akzeptanz noch nicht groß.

Es hat nieeee einer was gemerkt, selbst die Kritiker nicht.
Aber das waren halt so Gerichte, wie Bolognese, Geschnetzeltes mit Sahne- o Currysauce, Gulasch, Asiapfannen etc.

Ich bin gespannt, was Du berichtest!

 

[Gelöscht 119877]

Ja @Enie Hast recht, ich bin im falschen Thread gelandet. Heute gab es gebackenen Camembert mit roter Beete und Walnüssen😋

 

[Enie]

Klingt sehr lecker @FlatterMaus

 

[_vogelfrei]

Gut beschrieben @MrsBrisby, das deckt sich mit meinen Erfahrungen. Ich hab zB glaube ich noch nie veganes Steak probiert, weil ich bisher meist nicht so viel gutes darüber gehört habe und es sich noch nicht ergeben hat. Ausnahme sind die veganen Hacksteaks von netto (finde ich sehr lecker) , aber die haben ja wieder ne andere Konsistenz als ein typisches Steak.

Mein Freund isst Fleisch, aber er findet die veganen/ vegetarischen Cordon Bleu zB auch gut, sowas wie vegane Mortadella/ Lyoner etc. schmeckt für ihn auch nicht gravierend anders als echte & kauft er manchmal. An Sojagranulat ist er inzwischen auch sehr gewöhnt.
Aber er lebt auch schon lange in einem Umfeld mit vielen vegetarisch/ vegan lebenden Menschen & ist auch dran gewöhnt.

 

[°grisou°]

Ich hab die Auberginen auf dem Balkon. Die Blüten sind wunderschön. Und ich kann das gar nicht abwarten, bis sie ausgewachsen sind.

Das mit dem in essig einlegen werde ich mal ausprobieren. Klingt sehr lecker.




Ups, Rübe hat sich eingemischt.



Das ist meine Aubergine. Die Farbe ist so schön.

 

[Santino]

Mutig (o nicht so schlau), gleich mit so einem Gericht zu beginnen.
Nach meiner Erfahrung, gibt es kein Alternativprodukt, welches wirklich nach Steak schmeckt.

Alsoooo... mein Essen ist fertig. Ich esse gerade und es ist gut! Man merkt, dass es pflanzlich ist und entsprechend gewürzt. Schmeckt irgendwie nach Getreide? 😀 Ich finde es nicht eklig, sondern ganz gut, aber schmeckt eben anders als Rind. ^^ Ich könnte mir aber schon vorstellen, Fleisch damit dauerhaft zu ersetzen, wenn das immer so schmeckt (soll ja grosse Unterschiede geben).

Die Verarbeitung war sehr anders, die Konsistenz ist anders. Erinnert an Hackbraten und entsprechend war es schwer, da 1,5cm breite Streifen zu schneiden (wäre zerfallen). Meine "Fleisch"-Streifen sind jetzt also etwas dicker.

Insgesamt bewerte ich das als positiv. Ich melde mich dann nächste Woche zurück, wenn ich das vegane Hack (hab 2 verschiedene Marken gekauft) und den Bacon probiere. ^^

 

[Gelöscht 119877]

Ich liebe den grünen Rügener Badejunge Camembert mit Bärlauch, hab mich aber noch nie getraut, den in die Pfanne zu hauen. Ich glaube beim nächsten Gelüst versuche ich das mal.

 

[°grisou°]

Ich habe jetzt mal jackfruit probiert. War sehr merkwürdig. Aber vielleicht habe ich es nicht so gut angerichtet. Ich habe es vielleicht nicht gut genug gewürzt.

 

[Santino]

Ich muss aber dazu sagen - auch, wenn mich viele hier wahrscheinlich anders einschätzen - dass ich kein "FLEIIIIISCHHHHH ist das einzig Wahre, ich brauche FLEIIIIISCH"-Mann bin. Ich esse ohnehin schon sehr wenig Fleisch und finde es nicht leicht, es gut zuzubereiten. Schnell wird es zäh, wenn man nicht die richtige Temperatur erreicht oder den speziellen Moment verpasst. Wurst mag ich lieber, ist leichter zuzubereiten.

Insofern empfinde ich das nicht als Verzicht, sofern der Fleischersatz nicht eklig schmeckt. Ja, das Essen würde mit Rind etwas anders schmecken, aber so ist es auch gut. Ich wollte es einfach mal probieren, weil ich mich schon länger gesundheitlich mit Fleisch nicht mehr so wohlfühle - die Tiere leben unter katastrophalen Bedingungen, ist oft nicht so hygienisch und werden mit Medikamenten vollgepumpt.