Vegan-Thread zum Austauschen

[Silan]

Hallo,
ich bin keine Veganerin, habe mich eigentlich auch nie mit der Thematik auseinandergesetzt, bis auf hin und wieder mal so Gedanken wie "ob das wohl Gesund ist" oder "was da wohl auf den Tisch kommt, bleibt ja nicht viel übrig" oder ähnliches. Und ja, ein befremdliches Gefühl🙄. Aber letztendlich habe ich es immer jedem selbst überlassen, was und wie jemand etwas isst. Ich könnte mir z.B. genau so wenig vorstellen Sushi zu essen, obwohl viele aus meinem Bekanntenkreis da voll drauf stehen. Oder wie bei einem ehemaligen Arbeitskollegen, der wirklich gar kein Obst und Gemüse gegessen hat. Wäre auch nicht mein Ding. Aber okay, jeder so, wie er/sie möchte.
Lange Rede kurzer Sinn: seit kurzem hat mein Sohn eine Freundin, die vegan lebt. Klar kam ich dann ins Schwimmen, wie er dann ankündigte, dass er sie zum Kaffee mitbringt... und ausgerechnet noch zu unserem Hochzeitstag der auch gleichzeitig mein Geburtstag ist🙂. Da wollten wir ja nicht, dass sie einfach daneben sitzt und irgendwie hmm ... über ist, weil wir eigentlich so gar keine Ahnung hatten was wir ihr anbieten sollten. Ich hab dann ein bisschen gegoogelt und hab dann einen veganen Schokokuchen gefunden. Und was soll ich sagen? Der war saulecker und war schneller weg, als der sonst so beliebte Pflaumenkuchen. Fazit: selbst wir Fleischpflänzchen können hin und wider mal an was veganem naschen, ohne dass uns was abgeht ... Das war für unsere ganze Familie eine super erfahrung und ganz ehrlich, ich hab schon nach weiteren Rezepten gegoogelt, denn sie wird bestimmt nicht das letzte Mal dagewesen sein. Für mich war das eine Horizonterweiterung.

 

[Earthling]

Hallo Silan,

freut mich, dass der vegane Schokokuchen geschmeckt hat 🙂 Als ich Veganerin wurde, wusste ich noch gar nicht so richtig, dass man auch vegan problemlos backen kann. Inzwischen ist vor allem meine Oma (Nicht-Veganerin) begeistert, wenn es um vegane Kuchen, Torten, Muffins etc. gibt und überrascht nicht nur mich, sondern auch den Rest der Familie (Vegetarier bzw. Allesesser) immer wieder mit neuen Rezepten. Ich finde es einfach toll, wenn Leute wie du und meine Oma so aufgeschlossen sind und Neuem eine Chance geben 🙂

 

[Werner]

Ich hab dann ein bisschen gegoogelt und hab dann einen veganen Schokokuchen gefunden. Und was soll ich sagen? Der war saulecker und war schneller weg, als der sonst so beliebte Pflaumenkuchen.

Ich sage nur: vegane Sachertorte 🙂 und auch der
vegane (und zuckerfreie, dank Xylit) Weihnachts-
stollen hat nicht lange überstanden ...

 

[Landkaffee]

Wie sieht das aus mit Stevia?

Ist ja eine Pflanze, müsste also auch vegan sein, oder?

Ich habe nur einmal ein Blatt zerrieben und wollte damit süssen. Fand ich nicht so toll.

Gestern stand ich dann in einem grossen Reformhaus vor Stevia in Tablettenform, zum Streuen und als grünes Pulver.
Irgendetwas liess mich zögern.... .


LG
Landkaffee

 

[Silan]

Hallo Silan,

freut mich, dass der vegane Schokokuchen geschmeckt hat 🙂 Als ich Veganerin wurde, wusste ich noch gar nicht so richtig, dass man auch vegan problemlos backen kann. Inzwischen ist vor allem meine Oma (Nicht-Veganerin) begeistert, wenn es um vegane Kuchen, Torten, Muffins etc. gibt und überrascht nicht nur mich, sondern auch den Rest der Familie (Vegetarier bzw. Allesesser) immer wieder mit neuen Rezepten. Ich finde es einfach toll, wenn Leute wie du und meine Oma so aufgeschlossen sind und Neuem eine Chance geben 🙂

Naja, ich will ja auch, dass man mich so leben lässt, wie ich das möchte, da muss ich wohl jedem anderen diese Freiheit auch zugestehen😉 Und ich finde, dass es niemandem schadet, auch mal über den Tellerrand zu sehen...

 

[Werner]

Wie sieht das aus mit Stevia?

Ist ja eine Pflanze, müsste also auch vegan sein, oder?

Ich habe nur einmal ein Blatt zerrieben und wollte damit süssen. Fand ich nicht so toll.

Zucker ist auch vegan, aber nicht gesund.
Stevia scheint mir vor allem teuer zu sein.
Ich bekam auch mal ein Stöckchen, die
Blätter waren mir aber zu herb und es hat
nicht lange überlebt.

Mein aktueller Süßungsfavorit ist klar Xylit,
auch vegan und es belastet weder die Bauch-
speicheldrüse noch lässt es Bakterien wachsen,
die sich im Mundraum aufhalten.

 

[Landkaffee]

Zucker ist auch vegan, aber nicht gesund.
Stevia scheint mir vor allem teuer zu sein.
Ich bekam auch mal ein Stöckchen, die
Blätter waren mir aber zu herb und es hat
nicht lange überlebt.

Mein aktueller Süßungsfavorit ist klar Xylit,
auch vegan und es belastet weder die Bauch-
speicheldrüse noch lässt es Bakterien wachsen,
die sich im Mundraum aufhalten.

Mir wurde ohnehin schon immer schnell übel, wenn ich Zucker esse... . Bloss suche ich nach Lösungen auch für meine Naschkatzen bzw. meinen Naschkater hier.
Xylit ist nicht krebserregend? Oder war das das Aspartam?
Birnen- und Agarvendicksäfte sind vermutlich mit Zuckerzusatz, oder?
Rübenkraut ist auch vegan, aber eben doch Zucker pur. Obwohl, da sollen einige Mineralstoffe enthalten sein.... . *grübel*
Bislang habe ich immer bis auf ab und zu Rübenkraut (lecker im Kuchen) auf alles das verzichtet, aber ich möchte unser Speiseangebot etwas breiter fächern. Für Gäste ist es hier ohnehin so, dass sie alles bekommen, was sie selber essen wollen, aber einfacher ist es natürlich, wenn auch veganes Essen überzeugt und ich dann nicht doppelt backen und kochen muss.

LG
Landkaffee

 

[Silan]

Hallo Werner,
das mit dem Xylit interessiert mich, da ich nach Alternativen zu Zucker suche. Leider bin ich eine sehr süße und denke, dass es mir nicht schaden könnte von Zucker wegzukommen, doch ich hab einfach nicht den Mum in der Hose den einfach weg zu lassen.
Ist Xylit vom süßen her vergleichbar mit Zucker und auch der Preis ok? Ich habs mal mit Stevia versucht, aber dieser lakritzige Geschmack hat mich doch sehr gestört und der Preis auch. Wie ist das mit Xylit?

 

[Werner]

Also ich bin jetzt kein Xylit-Experte - meine fachlichen
Kenntnisse verdanke ich vor allem Wikipedia:
Xylitol

Ist Xylit vom süßen her vergleichbar mit Zucker und auch der Preis ok? Ich habs mal mit Stevia versucht, aber dieser lakritzige Geschmack hat mich doch sehr gestört und der Preis auch. Wie ist das mit Xylit?

Xylit ist so gut wie geschmacksneutral, einen leichten
kühlenden Nachgeschmack, sagt meine Frau jedenfalls.
Ich empfinde es einfach als angenehm im Mund, nur zu
viel darf man nicht essen, sonst ist der Darm bald leer 🙂

Preislich mit normalem Zucker nicht vergleichbar, es
süßt aber wirklich gut (geschätzt reicht die Hälfte der
Zuckermenge, dafür kostet es mehr als das Zehnfache.

Da ich Zucker aber für ein reines Gift halte (was immer
mehr Untersuchungen bestätigen), ist es mir das wert.
Wir verwenden es eh nur fürs Backen, denn das geht
damit wie mit richtigem Zucker.

Xylit ist nicht krebserregend? Oder war das das Aspartam?
Birnen- und Agarvendicksäfte sind vermutlich mit Zuckerzusatz, oder?
Rübenkraut ist auch vegan, aber eben doch Zucker pur. Obwohl, da sollen einige Mineralstoffe enthalten sein.... . *grübel*
Bislang habe ich immer bis auf ab und zu Rübenkraut (lecker im Kuchen) auf alles das verzichtet, aber ich möchte unser Speiseangebot etwas breiter fächern.

Das Gerücht mit dem "krebserregend" gilt dem Aspartam.
Aber nach den aktuellen Erkenntnissen müsste das wohl
eher für den Zucker gelten. Die Schätzungen liegen bei
ca. 25% der Krebserkrankungen, die direkt mit hohem
Zuckerkonsum assoziiert sein sollen (die Tumore ernäh-
ren sich häufig vom Zucker). Ähnlich gefährlich wie Milch,
wenn man sie nicht perfekt verstoffwechseln kann ...

Rübenkraut sagt mir bisher nichts. Sind das die Blätter
der Zuckerrüben?

 

[Phelia]

Leider sind es nicht nur Gerüchte zum Aspartam, sondern es gibt schon zahlreiche Studien über die Schädlichkeit. Aspartam ist keineswegs "nur" krebserregend, sondern auch ansonsten alles andere als gesund.