Was esse ich heute?

Spaghetti Ferrari 🙂



Zutaten für 2 Portionen

• 12 Scampi, geschält
• 350 g Kirschtomate👎
• 3 Zehe/nKnoblauch
• 2 Chilischote👎, rot
• 1 Zwiebel👎
• ½ BundPetersilie
• ½ BundBasilikum
• 250 gNudeln (Spaghetti)
• Olivenöl Salz und Pfeffer

Zubereitung


Zwiebel pellen und mittelfein würfeln, Chilis waschen, die Kerne entfernen, fein hacken. Den Knoblauch pellen und fein hacken.
Etwas Öl erhitzen Scampi ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Beim Wenden Zwiebelwürfel, Chili und Knoblauch dazugeben. Scampi aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Cocktailtomaten halbieren und zu dem Zwiebel-Chili-Knoblauchgemisch in die Pfanne geben, ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Die Tomaten sollten leicht zerfallen, aber noch als Tomaten zu erkennen sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum und Petersilie hacken und unter die Sauce mischen.
Spaghetti nach Packungsanweisung garen, nur leicht abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Zum Schluss mit den Scampi garnieren.

Schinkenhörnchen 🙂

Leoni,

bei mir gabs heut Abend auch Spaghetti...mit deutlich weniger Aufwand...dank meiner besten Köchin im Haushalt-der Mikrowelle😀

ein schönes thairezept für kokosfans 😀

300g Pute oder Hähnchen – in mundgerechte Stücke schneiden
1 Paprika – schneiden
Broccoli – in Röschen zerteilen
1-2 Zwiebeln – achteln
1-2 Tomaten – würfeln
Porree oder Frühlingszwiebeln (geht auch beides) – in Ringe schneiden
1-2 Möhren – raspeln


(Du kannst das Gemüse je nach Geschmack und Saison auch variieren – also Zucchini und Champignons passen zum Beispiel auch gut)


1 Dose Bambus – abgiessen und ordentlich waschen, weil das meisst säuerlich eingelegt ist.
Mungobohnensprossen bzw. Sojasprossen – das sind diese dicken weißen.... in meinem Asiashop wurde mir gesagt, das sind Mungobohnensprossen und keine Sojasprossen. Die auf jeden Fall gründlich waschen.
Koreander – von ein paar Stengeln die Blätter abzupfen und kleinhacken. (Vorsicht, die haben einen sehr intensiven Eigengeschmack – lieber erstmal weniger reintun und dann beim abschmecken ggf. noch ein paar hinterher. Nicht jeder mag das Aroma.)


Fischsauce – nein – sie ist nicht wirklich aus Fischen, und ja – sie stinkt erbärmlich. Einfach nicht dran riechen. Diese Soße ist sehr salzig und wird in Thailand halt in fast jedem Gericht zum Würzen verwendet.
Sojasauce
Chilisauce – oder getrocknete pulverisierte Chilis
1 Dose Kokosmilch
1 Zitrone


So. Fleisch mit bisschen Öl anbraten, anschliessend mit einem Schuss Sojasauce ablöschen. Dann Zwiebeln und Porree hinzu. Wenn die Zwiebeln leicht glasig sind, dann den Rest vom Gemüse mit rein, auch den Bambus, nur die Sprossen noch nicht – aber nur ganz kurz 1-2 Minuten garen lassen, das Gemüse soll ja knackig bleiben.
Dann die Kokosmilch hinzu und mit dem Koreander, den Saucen, Chili und Zitronensaft abschmecken.
Eine Minute aufkochen lassen – fertig.


Mit Reis anrichten und die Sprossen roh darüber geben – die garen dann quasi alleine ein wenig durch die Hitze vom Essen ....


Dann mal Guten =)

ich "esse" frisches wasser, brot und früchte.

das sahnehäubchen.. ein guter kräutertee.

und schokolade.. ist dann voll der luxus.

oder einfach frisch gekochte kartoffeln...
oder ne karotte...

Nudeln mit einer Pilz-Rahm-Sauce.

Spinat mit breiten Nudeln und Käsesoße


500 gr Spinat, Salz, 2 Zehe/nKnoblauch, 1 Zwiebel👎, 10 gButter, 400 gr Crème fraiche, 100 gKäse (Gruyière oder Emmentaler), fein gerieben Muskat, Pfeffer, 250 gr breite Nudeln



Zubereitung
Den Spinat putzen, waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.
In einem großen Topf reichlich Wasser (3 Liter) mit Salz, einer gepellten Knoblauchzehe und Öl zum Kochen bringen.
Die Zwiebel und die zweite Knoblauchzehe pellen und fein würfeln, in einem Topf in der Butter glasig dünsten. Crème fraiche zugeben und verrühren. Die Sauce in etwa 10 Minuten cremig einkochen lassen, dann den Käse (etwas davon beiseite stellen) hineinrühren, bis er sich völlig aufgelöst hat. Die Käsesauce mit Muskat und Pfeffer abschmecken und warm halten.
Inzwischen die Nudeln in das sprudelnd kochende Wasser geben. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spinat zugeben und mitkochen lassen. Dabei ein- oder zweimal durchrühren, damit sich Nudeln und Spinat mischen. Beides mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben,gut abtropfen lassen, in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die heiße Käsesauce darunter ziehen, die beiseite gestellten Käseraspeln darüber streuen.

ganz banalen Milchreis mit Kirschen, bin leider furchtbar erkältet und das ist das einzige was mich heute anmacht

hm hab zwar keine zeit zum kochen, weil ich gleich los muss zur arbeit, aber heute abend werde ich mir eine leckere kokosnusssuppe mit huhn oder eine zitronengradsuppe vom thailänder bestellen 😀

Lasagne aus der Mikrowelle-war lecker...