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Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

"Kartoffelpüree mit Croutons und Röstzwiebeln" vom Kaufland (5 Minuten Terrine Kopie). 🤔 ... aber morgen oder spätestens Sonntag wird wieder was gekocht, sicher dat 😸🤞
 
Macht ihr auch manchmal Gazpacho?
Meine heute ist simpel und tomatig:
1 Dose Tomaten, etwas Tomatenmark, etwas Wasser, Salz, Pfeffer, rote scharfe Paprika, Knoblauch pürieren
 
abgewandelte Okroschka, vegan aber die Beilagen waren vegetarisch

Mit Soja- und Haferquisine, 1 EL Apfelessig & Mineralwasser die Flüssigkeit vermischt.
Da rein kam: getrocknete Petersilie, Schnittlauch, Prise Salz, Pfeffer,
Lauch, Gurke, Radieschen, Chinakohl.
Dazu gab's 1 gekochtes Ei und 1 Pellkartoffel.

Damit es wirklich eine vegane Okroschka ist, hätte noch vegane Fleischwurst rein gehört. Hatte ich aber nicht da.
 
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