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Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

Nussbraten habe ich noch nie gegessen. Das könnte mein Mann mögen, muss ich gleich mal googlen.

Wir gehen am 24. normalerweise mittags zu meinen Schwiegereltern, auch die Geschwister meines Mannes und deren Familien kommen und insgesamt sind wir dann etwa 25 Leute. Dort wird seit hundert Jahren als Vorspeise Krabben und Matjes und Fisch und noch mehr Fisch und viel Mayonnaise und danach als Hauptgang anderer Fisch mit Grünkohl und Kartoffelbrei gegessen. Wenn man keine Krabben und keinen Fisch isst, dann nur Grünkohl und Kartoffelbrei, was ich total okay finde. Nachdem es mittlerweile aber einige vegetarische/vegane Familienmitglieder gibt, wechseln wir uns seit ein paar Jahren damit ab, etwas Veganes mitzubringen. Wir waren letztes Jahr an der Reihe und haben Pilzragout mit Rotkohl und Klößen mitgebracht. Fanden alle lecker.
 
Vor Jahren hatte ich mal Nussbraten gemacht. Den fanden wir alle mäh, die Kombi Nussmehl mit Brot für die Bindung war dann sehr mächtig, kohlenhydratlastig und wurde irgendwie immer mehr im Mund. Dann lieber nach etwas anderem schauen.

Dieses Jahr kochen meine Töchter zu Weihnachten. Denen wird schon was einfallen.

Wir haben gestern bestellt, vietnamesisch. ich hatte Bun Nam mit Tofu. Lecker! https://holunderweg18.de/bun-tofu-vietnamesischer-reisnudelsalat/
 
Vor Jahren hatte ich mal Nussbraten gemacht. Den fanden wir alle mäh, die Kombi Nussmehl mit Brot für die Bindung war dann sehr mächtig, kohlenhydratlastig und wurde irgendwie immer mehr im Mund. Dann lieber nach etwas anderem schauen.

Dieses Jahr kochen meine Töchter zu Weihnachten. Denen wird schon was einfallen.

Wir haben gestern bestellt, vietnamesisch. ich hatte Bun Nam mit Tofu. Lecker! https://holunderweg18.de/bun-tofu-vietnamesischer-reisnudelsalat/

Ich hatte gestern mal gegoogled, da gibt's echt ganz unterschiedliche Rezepte. Wie genau ihn die Mama von meinem Freund macht, weiß ich nicht. Aber ich war positiv überrascht, fand ihn sehr saftig und mit Bratensauce und Klößen auch als Gericht sehr "rund".
Sie macht den aber auch schon seit Jahren, weil der Bruder von meinem Freund auch wenig Fleisch isst.
 
Ich will meinen Töchtern zu Weihnachten ein Aufstrich-Abo für 2023 schenken. Heißt, ich mache jeden Monat einen anderen veganen Aufstrich und bringe ihn ihnen (vielleicht jeweils verbunden mit einem Frühstück oder so).

Ich habe mir schon vorgenommen:

Erbse-Petersilie
Ingwer-Möhre
Schoko
vegane Leberwurst

Ich würde gern jeden Monat etwas wirklich ganz anderes machen, für die Abwechslung und den Überraschungseffekt. Habt Ihr noch Ideen oder tolle Empfehlungen?
 
Ich will meinen Töchtern zu Weihnachten ein Aufstrich-Abo für 2023 schenken. Heißt, ich mache jeden Monat einen anderen veganen Aufstrich und bringe ihn ihnen (vielleicht jeweils verbunden mit einem Frühstück oder so).

Ich habe mir schon vorgenommen:

Erbse-Petersilie
Ingwer-Möhre
Schoko
vegane Leberwurst

Ich würde gern jeden Monat etwas wirklich ganz anderes machen, für die Abwechslung und den Überraschungseffekt. Habt Ihr noch Ideen oder tolle Empfehlungen?
Also wenn ich deine Tochter wäre, würde ich das richtig klasse finden, da mich der vegane Lebensstil oft seeeehr anspricht 😍
 
Das ist ein sehr, sehr aufmerksames, liebes Geschenk, @weidebirke! Irgendwie berührt mich, wie viele Gedanken du dir machst und vor allem die Vorstellung, dass ihr dann vielleicht jeden Monat gemeinsam frühstücken werdet,

Mir kommt spontan in den Sinn:

- Tomaten-Walnuss-Aufstrich aus getrockneten Tomaten
- Curry-Aufstrich (auf Linsen- oder Kichererbsen-Basis)
- Rote Beete-Aufstrich
- Veganer Eiaufstrich
- Oliven-Aufstrich
- Veganes Zwiebelschmalz

Süß:

- Kokos-Creme oder Schokoladen-Kokos-Creme
- Lemoncurd
- Süßer Kürbis-Zimt-Aufstrich
- Spekulatius-Creme
- Pistazien-Creme
- Salz-Karamell-Creme

Vielleicht ist eine Idee dabei.
 

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