Du tust mir ehrlich gesagt leid, wenn deine Geschichte so stimmen sollte. Nationalität ab. Könnte sein. In Deutschland werden Libanesen mit Muslimen in Verbindung gebracht (unabhängig, ob man wirklich Muslim ist) und der Islam hat derzeit nicht den besten Ruf. Aber andersrum gibt es mittlerweile so viele Ausländer in Deutschland, dass es kaum noch eine mittelständische Firma in Deutschland gibt, die nicht mindestens einen Deutschen mit Migrationshintergrund hat.
Zudem bei 100 Bewerbungen eher unwahrscheinlich, dass explizit jeder Dich nur aufgrund deiner Nationalität aussortierte. Klar, hier und da könnte das der Grund gewesen sein, aber bei der Mehrzahl der Bewerbungen halte ich diesen Grund eher für abwegig. Dazu kommt, dass Du seit März 2019 arbeitslos bist und schon mehrere Probezeiten nicht überstandest, damit wärst Du auch als "Deutscher" unattraktiv für manche Arbeitgeber. Da ich Dich nicht persönlich kenne, ist es schwierig, hier einen Ratschlag zu geben, aber vom reinen Lesen deines Beitrages erscheint mir das ganze unglaubwürdig. Vielleicht ist es dein Auftreten ? Ich kann Dir nur den Ratschlag geben sich außerhalb Mannheims zu bewerben, ja, vielleicht sogar das Bundesland zu wechseln.
Bin selbst "Ausländer", genauer Russe mit russischem Nachnamen und ehe ich meinen Mund öffne wissen die Leute schon, aus welchem Land ich komme, da man mir meine Herkunft schon im Gesicht sieht. Dennoch nie wirklich Probleme gehabt einen Job zu finden, bin derzeit bei einer Firma als Meister beschäftigt und leite auch viele deutsche Kollegen und auch hier keine Probleme. Alles Gute.