Fragen und Austausch rund um gesunde Ernährung

Meine Ernährung ensricht eher der Schweizer Lebensmittelpyramide, wobei ich auf Schweinefleisch und fette Wurst verzichte. Wobei ich als Sportler proteinhaltige Lebensmittel bevorzuge.

Bitterschokolade meinte:

Wer das einhält, braucht auch keine Kalorien zu zählen. Zumindest ich nicht.

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Korrekt man braucht auch keine Personenwaage.

Ittüpfelchen meinte:

Korrekt man braucht auch keine Personenwaage.

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Für mich ist die ganz nützlich und die benutze ich auch regelmäßig, seit ich mich lange mal nicht gewogen habe und dann festgestellt habe, dass ich 6 Kilo abgenommen habe.
Das habe ich so optisch nicht wahrnehmen können.

Ich hab' ja so einen "Tick", mich meist von relativ wenigen Dingen zu ernähren. Insofern sieht meine hoffentlich halbwegs gesunde Basisernährungsliste jetzt so aus:

Nudeln
Garnelen
Brokkoli

Brötchen
Tomatenmark
Rucola
Pute

Joa, so sieht's aktuell bei mir aus.

_Tsunami_ meinte:

Ich hab' ja so einen "Tick", mich meist von relativ wenigen Dingen zu ernähren. Insofern sieht meine hoffentlich halbwegs gesunde Basisernährungsliste jetzt so aus:

Nudeln
Garnelen
Brokkoli

Brötchen
Tomatenmark
Rucola
Pute

Joa, so sieht's aktuell bei mir aus.

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Hört sich gesund an.
Bei Nudeln und Brötchen wäre Vollkorn wohl am gesündesten oder bei Nudeln auch so veganes Zeug aus Bohnen/Kichererbsen oder woraus das auch immer ist.

Kylar meinte:

Hört sich gesund an.
Bei Nudeln und Brötchen wäre Vollkorn wohl am gesündesten oder bei Nudeln auch so veganes Zeug aus Bohnen/Kichererbsen oder woraus das auch immer ist.

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Also, von den Alternativen zu herkömmlichen Nudeln halte ich nicht besonders viel. Alles, was ich da bislang probiert habe, zuletzt auch mal Spirellis aus Reismehl, wurde irgendwie "mehlig" und nicht gerade lecker. Da fehlt irgendwie die Elastizität von herkömmlichen Nudeln. Kann natürlich auch sein, dass ich die falsch bzw. nicht auf den Punkt koche. "Normale" Nudeln sind da irgendwie gnädiger.

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Im Übrigen habe ich bei meiner Basisernährungsliste die Nudeln durch Kartoffelpüree ersetzt, die Garnelen durch Fisch und den Brokkoli durch Blumenkohl. Ja, ich scheine da irgendwie recht sprunghaft zu sein.

Ich habe meine Ernährung vor ca. 14 Monaten extrem umgestellt und immer weiter verfeinert, da man ja auch erstmal viel lerneb muss, wenn man vorher überhaupt nichts damit am Hut hatte.

Nudeln als Basisernährung sind so ne Sache, möchte ich anmerken. Nudeln (grundsätzlich erstmal egal auf welcher Basis) sind hochkalorisch und kohlenhydratlastig. Kann man bspw. In einer Massephase natürlich machen, wenn das Ziel aber Gewicht verlieren/halten ist, dann sind Nudeln eher was für "ab und zu" oder wirklich nur als Beilage, nicht als Hauptgericht.

Am gesündesten wären dann vmtl. Kichererbsen-Nudeln oder Rote-Linsen-Nudeln, da diese auf 100g mind. Den doppelten Eiweißgehalt bei gleichen Kalorien mitbringen. Gerade die Linsennudeln schmecken mit dunklen Saucen (bspw. Bolognese) hervorragend

Ich habe seit längerem Verdauungsprobleme und das Vollkornbrot (Saatenbrot ohne Mehl und Hefe) in Verdacht. Seit Sonntag esse ich nir noch Weißbrot. Ich bin bis jetzt begeistert. Meine Verdauungsprobleme sind weg. Ich habe anscheinend viel zu viel Ballaststoffe gegessen und daher Probleme. Weißbrot möchte ich aber auf Dauer auch nicht ständig essen. Ich überlege mir Alternativen als Unterlage für meinen Brotbelag.

_Tsunami_ meinte:

Also, von den Alternativen zu herkömmlichen Nudeln halte ich nicht besonders viel. Alles, was ich da bislang probiert habe, zuletzt auch mal Spirellis aus Reismehl, wurde irgendwie "mehlig" und nicht gerade lecker. Da fehlt irgendwie die Elastizität von herkömmlichen Nudeln. Kann natürlich auch sein, dass ich die falsch bzw. nicht auf den Punkt koche. "Normale" Nudeln sind da irgendwie gnädiger.

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Mir schmecken die Alternativ-Nudeln auch nicht so.

Ich mag am liebsten Hartweizennudeln, schön durchgekocht. Leider so die ungesündeste Variante.

Es gibt wohl den Trick Nudeln schon am Vortag zu kochen , über Nacht abkühlen zu lassen und dann erst am nächsten Tag zu essen. Dadurch soll sich ein Teil der Kohlenhydrate in Ballaststoffe umwandeln, was dann den Blutzuckerspiegel weniger schnell und hoch ansteigen lässt.

Bitterschokolade meinte:

Ich habe anscheinend viel zu viel Ballaststoffe gegessen und daher Probleme.

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Dabei wird immer gesagt : Esst viele Ballaststoffe, mindestens 30g pro Tag.
Aber für einige Menschen scheint das echt kontraproduktiv.

Ich suche auch gerade nach Ballaststoffen, die ich abkann.
Habe das selbe Problem wie du.
Weißbrot oder auch Hartweizennudeln kann ich kiloweise futtern und es geht mir gut, aber eine Scheibe Vollkornbrot, oder ne kleine Schüssel Vollkornnudeln oder Haferflocken und mein Verdauungssystem grummelt rum.