Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

[NezukoChan]

Bei mir gab es noch eine schnelle Edamame-Pfanne <3:

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[weidebirke]

Ich stehe ja mit Aubergine auf Kriegsfuß. Leute sagen mir immer wieder, dass es auf die Zubereitungsart ankommt.

Heute habe ich das hier probiert https://www.drveganblog.com/roasted-eggplant-and-chickpea-salad/

Salat trifft es nicht ganz, es ist eher eine stückige Paste oder sehr dicke Soße. Ein Stück weit liegt es sicher auch daran, dass ich Hummus statt ganzen Kichererbsen genommen habe. Die kann ich nämlich auch nicht leiden 🙄

Aber was soll ich sagen: ist lecker und macht satt! Ich habe es mit frischem Roggenbrot gegessen.
Die Aubergine hat sich hervorragend benommen!

 

[FLoki979]

Hab mir heute einen schnellen Feuertopf zusammen geschmissen. Erst Möhre geköchelt mit Curry & Paprikagewürz, dann kam Kartoffel dazu, noch ein bisschen Gemüsereste Zucchini, Selleriegrün, ordentlich Petersilie, weiter köcheln lassen, 1 Dose Tomaten, etwas Tomatenmark, das Feuer bestand aus scharfem Paprikagewürz, Pfeffermischun, scharzem Pfeffer ... Es sollten ganz viele Kidneybohnen mit rein, wovon ich aber die Hälfte beim Kochen schon aufgegessen hab... wurde es kein Bohnen-Feuertopf sondern ein Feuertopf mit Gemüse und Bohnen

 

[FLoki979]

Heute vegetarisch, Baked Beans zu Rührei, in dem noch etwas Rest Reis mit untergerührt war. Rührei mit Salz, Pfeffer, Koreander, Oliven- & Sonnenblumenöl, 1 Schluck Sojaquisine, und die Baked Beans mit Curry, Paprika, Pfeffer und Petersilie

 

[_vogelfrei]

Bei mir gibt's nachher Nudeln und dazu eine Sauce aus veganer Sahne, TK Gemüse, veganen Frikadellen (klein geschnitten), mal sehen, wie das zusammenpasst.

 

[FLoki979]

Bei mir gibt's nachher Nudeln und dazu eine Sauce aus veganer Sahne, TK Gemüse, veganen Frikadellen (klein geschnitten), mal sehen, wie das zusammenpasst.

welche vegane Sahne bevorzugst du? Ich ja Sojaquisine.

 

[weidebirke]

Zwiebeln, Babyspinat und Pak Choi in die Pfanne, ein bisschen geschmort und dann einen Brühwürfel Pho Chay und etwas Wasser dazu - zum Schluss ein bisschen Schnittkäse, der weg musste. Sehr lecker!

 

[kasiopaja]

Ich hatte Bandnudeln mit Spinat und Spiegelei.

 

[_vogelfrei]

welche vegane Sahne bevorzugst du? Ich ja Sojaquisine.

Ich hatte Hafersahne, ich glaube Soja Cuisine hätte aber besser gepasst.

 

[FLoki979]

Ich hatte Hafersahne, ich glaube Soja Cuisine hätte aber besser gepasst.

Die Sojaquisine bevorzuge ich, weil die von der Penny-Eigenmarke von der konsistenz und vom Geschmack her super finde, soja ist halt geschmacksneutral.
Hafer ist schon auch toll, wäre aufgrund des Geschmacks eher mein Ding in Süßspeisen, oder Haferdrink im Kaffee mag ich.

~
Eben gab's Tomatensauce an Dinkelvollkornnudeln, etwas Gouda drüber.