Wie soll ich mich Verhalten?

Ich habe mal eine Frage, muss da aber etwas weiter Ausholen.

Seit 1999 arbeite ich in der Hotel/Restaurant Branche und habe zuletzt 2008 in einem Hotel als Zimmermädchen gearbeitet, wo ich Gemobbt wurde. Im November dann habe ich einen 4 Wöchige Maßnahme gemacht. Der Bildungsträge Bildet auch aus unter anderem

Koch/in - Bei Koch/in
Maler
Tischler

und so weiter. Nun ist es so, dass ich eine Bewerbung zur Bei Köchin geschrieben habe und der Koch der in diesem Bildungsträger ist, mit dem hab ich mich öfters Unterhalten und meine Bewerbung auch Gezeigt. Er meinte auch gleich, er würde mich sofort nehmen, nur das Arbeitsamt muss zusagen. Joa gesagt getan hatte ich anfang Dezember einen termin bei meiner Sachbearbeiterin beim Arbeitsamt und alles mitgenommen. Bewerbungsunterlagen, Unterlagen warum ich dieseAusbildung will usw.

Ich habe am anfang des Gespräches gesagt, das eine Umschulung für mich nicht in Frage käme

1. Weil ich keine Abgeschlossene Ausbildung habe und
2. nicht 3 Jahre auf Vollzeit in einem Betrieb gearbeitet habe (Hab zwar in der Zeit gearbeitet 3 jahre voll, aber eben nur auf 400 € Basis).

Das hat die gute Frau irgendwie Ignoriert. Der einzige Kommentar der kam war "Ja ihr Hauptschulabschluß ist auch nicht grad das beste". Ja die Frau vergisst aber leider, auf was für eine Schule ich vorher war? Ich war 10 jahre auf eine Schule für Geistig Behinderte und danach auf eine Fördeschule und dann eben habe ich meinen Hauptschulabschluss gemacht. Fakt ist jetzt eben, sie will mir die Ausbildung nicht Bezahlen, sondern ich soll eine Umschulung machen.

Joa seit anfang April eben mache ich einen 1 €uro Job in einer Küche, um so vllt an meine Ausbilung ran zu kommen. Nun habe ich mich dort mit dem Chefkoch Unterhalten und die wiederum Bilden nicht aus und ein Praktika kann ich auch nicht machen. Nun will der Chefkoch sich aber darum Kümmern, dass ich eine Ausbildung in einer Werkstätte machen kann, was ich aber Ungern möchte. Ich mein ich bin die allerletzte die was gegen Behinderte Menschen hat, aber ich möchte nicht schon wieder diese Demütigungen und Verachtung über mich ergehen lassen. Ich mein ich hab eine Lernschwäche und ne kleine Einschränkung, möchte aber in einem Betrieb mit "Normalen" Menschen.

Meine Frage nun ist

1. Kann mir meine Sachbearbeiterin eine Überbetriebliche Ausbildung ablehnen?
2. Kann der Chefkoch mich dazu zwingen eine Ausbildung in einer Werkstätte zu machen?

1. Kann mir meine Sachbearbeiterin eine Überbetriebliche Ausbildung ablehnen?

Eigendlich darf das nicht sein, das Arbeitzamt ist dafür da dich in einen Job zu vermiteln und wenn du einen Job in Aussicht hast, egal ob als Angestelter oder Lehrling, müssten sie sich darum kümmern.
Du solltest darum bitten noch einmal mit einem anderen Sachbearbeiterin zu sprenen.

2. Kann der Chefkoch mich dazu zwingen eine Ausbildung in einer Werkstätte zu machen?

Dazu zwingen kann dich keiner nicht einmal das Arbeitzamt.
Du musst allerdings immer überlegen was passieren könnte wenn du dich wiedersetzt und ob dir das wert ist.

Also wollte nochmal ganz kurz ne Information heraus geben.

Wie ich schon Beschrieben habe mache ich diesen 1 €urojob. Dort haben wir auch eine Betreuerin, sprich einen Ansprechspartner. Mit der habe ich mich nochmal zusammen gesetzt und ihr die Sachlage Erklärt. Habe ihr diverse Links zum SGB III via Mail zugesandt. Nun hat Sie sich mit meiner Sachbearbeiterin/Arbeitsvermittlerin in Verbindung gesetzt und kit ihr Verhandelt. Dabei ist heraus gekommen, das ihr mir selber einen Ausbildungsplatz suchen soll und ich Fördergelde bekommen (Hab ich zumindest so Verstanden).

Jetzt mache ich ab den 20 Juli ein Praktikum in einem Bildungsträger, wo ich mein Bewerbungstraining im November 08 gemacht habe. Dort bilden die auch aus. Mit dem Koch habe ich mich ende November 08 zusammen gesetzt und er meinte Er würde mich gerne Ausbilden.

Wenn ich's richtig verstanden habe, werden die Förderelder dafür verwendet für diese Ausbildung bei den Bildungsträger oder wie darf ich das Verstehen?