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Was esse ich heute?

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Geißblatt67 meinte:
Ich muss auch mal wieder Brot backen. Hast du ein schönes Rezept?
Zum Vergrößern anklicken....

Mehrere. Backst du mit Sauerteig oder mit Hefe?

Das Kartoffelbrot ist z.Zt. mein Favorit: es besteht aus

500 g Ruchmehl (kann man bestellen) + 50 g Mehl, falls der Teig zu feucht ist.
(Dinkel- oder Weizen-Vollkornmehl geht aber auch)
250 g Wasser
1 Becher Naturjoghurt
1 EL Salz
1 EL Brotgewürz
1 EL Rübensirup
1 Pellkartoffel (ca. 200 g) mit einer Gabel gut zerdrückt
1 Pckg. Trockenhefe oder 1 Sauerteig

Wenn mit Sauerteig, setze ich am Vorabend etwa 200 g Mehl mit 130 ml Wasser an, die restliche Menge kommt dann am Folgetag mit den anderen Zutaten zum Teig und kann dann nochmal mehrere Stunden gehen (Hefeteig kürzer).

Backen bei 230°C für 20 min, weitere 50 min. bei 200°C (falls du ohne Deckel backst, den Ofen ordentlich schwaden).
 
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