Was esse ich heute - Teil 2

FLoki979 meinte:

1. Mahlzeit: Linsen
2. Mahlzeit: eine ganz spezielle Kartoffel-Zwiebelsuppe mit Oxymel & kurz fermentiertem Smoothie mit drin. Eine Aromenvielfalt! Und mit 1 Ei

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Kannst du mir die 2.Mahlzeit etwas näher erklären??

Maufi meinte:

Kannst du mir die 2.Mahlzeit etwas näher erklären??

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ja.
- Der Smoothie.
Ich hatte vorgestern einen Smoothie püriert aus Romanasalatblättern, Stangensellerie, Gurke, 1/2 Mandarine. Als davon noch etwas übrig war, habe ich es gut gesalzen, und in den Kühlschrank gestellt. Das Salz stellte sicher, dass eine Gärung, falls eine einsetzt, nicht verderblich ist. - aus der Fermentation mit Salz.
- Das Oxymel
Da hatte ich Zwiebel, Ingwer & Knoblauch fein gewürfelt, in ein Glas gegeben, Thymian dazu, einen großen Löffel Honig drauf, 1 EL Apfelessig, und mit Wasser aufgefüllt. Das hat fermentiert, einfach abgedeckt, NICHT luftdicht verschlossen. Das ist die offene Fermentation, und ein offenes Ferment muss alle paar Tage versorgt werden. Dazu habe ich den Inhalt in ein sauberes Gefäß umgeschüttet, ebenfalls einen sauberen Deckel drauf.
Das Oxymel war etwas über 1 Woche alt, vielleicht auch schon 10 Tage.
- Jetzt zur Suppe.
Dazu habe ich Zwiebeln & Kartoffeln in möglichst feine Scheiben geschnitten und im Topf geschichtet. Dann habe ich 1-2 EL vom Oxymel drauf gegeben, und dann den Smoothierest drauf geschüttet. Mit Wasser aufgefüllt und noch wenig Sojasauce dazu, weil der Smoothie ja schon einen Salzgehalt hatte.
Das ganze 15Min. köcheln lassen, am Schluss der Kochzeit 1 Ei rein schlagen, wenige Minuten mitkochen oder aber nur noch ziehen lassen.

Dankeschön .
das hört sich echt super und interessant an .👍
Werde ich bei gegebener Zeit ausprobieren 😉

Nichts123 meinte:

Belegte Brötchen mi etwas Hähnchen, Gurke, Basilikum, Knoblauch.

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Dieses mal ohne Gurke, aber mit Radieschen.

bei uns wird der Rest Kohl-Suppe von gestern aufgegessen

Zum Frühstück gibt es gleich eine Gartenschnecke vom Bäcker und Schokolade und zum Mittagessen Cordonbleu mit Salat und danach auch Schokolade.
Heute Abend - mal sehen.

Ich denke,mache eine Gulaschsuppe für zwei Tage 🙂

Wieder Eintopf, ist aber immerhin lecker.

🍎🍐🍊🥝 OBST-TAG 🍎🍐🍊🥝

Pizza & Salat 🍕🥗