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Was esse ich heute - Teil 2

  • Starter*in Starter*in Gelöscht 130797
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Re: Was esse ich heute - Teil 2
Yes, mal wieder ein köstliches Sonntagsessen gekocht 🙂
Lachs, mehliert, angebraten,
Sauerkrautgemüse mit ganz fein geschnittenen Möhren, Zwiebeln, Knoblauch & etwas Lauch,
Dazu für den anderen Nudeln, für mich Buchweizen als Beilage,
und ebenfalls noch dazu für mich etwas Pak Choi gegaart im Sud von den Resten meines Oxymels.
Das war alles eine feine, schön würzige, runde Sache. 🙂
 
Bingenervt meinte:
Heute klassische Lasagne. Hat jemand ein gutes Rezept für Gemüselasagne? Würde ich gerne mal in den nächsten Tagen ausprobieren.
Zum Vergrößern anklicken....
@Selbst-Bewusst77 Du vielleicht? 🙂
Mir würde so spontan einfallen:
Eine Gemüsepfanne zu braten aus Möhren und weiteren Wurzelgemüsen als Basis, das Gemüse schön etwas anrösten und braten, so dass sich das Geschmacksaroma entwickelt, mit Knoblauch & Zwiebel natürlich.
Dann Tomatenmark kurz mit anschwitzen, Pfeffer und Paprika,
ablöschen mit (Rotwein wer mag &) einer Dose Tomaten, würzen mit Majoran & Thymian, Pfeffer, Salz, etwas Zucker (Prise)
Du kannst zusätzlich ebenfalls eine Portion rote Linsen (aber genauso auch jede andere Sorte) garen in leicht gesalzenem Wasser.
Wenn die Lasagne klassisch mit Tomaten und Rahmsauce sein soll, kannst du also noch zusätzlich eine Rahmsauce kochen oder
Du machst es Dir einfach und mischt etwas Sahne / Sojaquisine mit 1Ei oder Eiersatz, mit Salz Pfeffer würzen.
Dann alles wie üblich in der Auflaufform schichten.
Mozzarella nicht vergessen, Garzeit wie üblich. Temperatur kann ich auch nicht angeben, da wir mit unserem Ofen improvisieren müssen.
Alternativ zu Linsen gehen ebenso Bohnen, jede anderen Hülsenfrüchte.
Und für die schonenende Variante für die Verdauung kannst du statt der Hülsenfrüchte auch Buchweizen nehmen, oder andere Getreidesorten in ganzen Körnern, oder Kartoffeln, oder Rüben, oder Möhren oder kombinieren... .
Getreide kochen als Beilage: wie Reis, auf 1 Tasse Reis / Getreide kommen 2-4 Tassen Wasser, je nachdem wie weich es werden soll.
Buchweizen: 2,5 Tassen Wasser, aufkochen, quellen lassen.
Noch ein Tipp, Salz erst gegen Ende dazu geben, und nur ganz wenig. Beim Garen ohne Salz wird das Getreide weicher.
 
FLoki979 meinte:
@Selbst-Bewusst77 Du vielleicht? 🙂
Mir würde so spontan einfallen:
Eine Gemüsepfanne zu braten aus Möhren und weiteren Wurzelgemüsen als Basis, das Gemüse schön etwas anrösten und braten, so dass sich das Geschmacksaroma entwickelt, mit Knoblauch & Zwiebel natürlich.
Dann Tomatenmark kurz mit anschwitzen, Pfeffer und Paprika,
ablöschen mit (Rotwein wer mag &) einer Dose Tomaten, würzen mit Majoran & Thymian, Pfeffer, Salz, etwas Zucker (Prise)
Du kannst zusätzlich ebenfalls eine Portion rote Linsen (aber genauso auch jede andere Sorte) garen in leicht gesalzenem Wasser.
Wenn die Lasagne klassisch mit Tomaten und Rahmsauce sein soll, kannst du also noch zusätzlich eine Rahmsauce kochen oder
Du machst es Dir einfach und mischt etwas Sahne / Sojaquisine mit 1Ei oder Eiersatz, mit Salz Pfeffer würzen.
Dann alles wie üblich in der Auflaufform schichten.
Mozzarella nicht vergessen, Garzeit wie üblich. Temperatur kann ich auch nicht angeben, da wir mit unserem Ofen improvisieren müssen.
Alternativ zu Linsen gehen ebenso Bohnen, jede anderen Hülsenfrüchte.
Und für die schonenende Variante für die Verdauung kannst du statt der Hülsenfrüchte auch Buchweizen nehmen, oder andere Getreidesorten in ganzen Körnern, oder Kartoffeln, oder Rüben, oder Möhren oder kombinieren... .
Getreide kochen als Beilage: wie Reis, auf 1 Tasse Reis / Getreide kommen 2-4 Tassen Wasser, je nachdem wie weich es werden soll.
Buchweizen: 2,5 Tassen Wasser, aufkochen, quellen lassen.
Noch ein Tipp, Salz erst gegen Ende dazu geben, und nur ganz wenig. Beim Garen ohne Salz wird das Getreide weicher.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich schließe mich @Blumenwiese an. Ich würde definitv aus Zucchini mit einem Sparschäler breite Streifen abschneiden und die schichten. Dazwischen eine vegane Bechamelsoße aus Kokosmilch und Hefeflocken plus veganem Ei-Ersatz und eine Soße aus Veggie Hack und passierten Tomaten. 😀
 
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