Marmelade kochen

Hallo Lena,

ich lege die Gläser immer in ein Becken mit ganz heißem Wasser. Vorm Einfüllen hole ich sie da raus udn sofort gehts los. Das Wasser verursacht keinen Schimmel.

Auf den Kopf drehen auf jeden Fall. Nur nicht randvoll füllen. Das kriegt man meist nicht so sauber hin und dann verklebt das beim Zudrehen, sieht sehr unschön aus und eine Eintrittspforte für Keime hat man auch noch. Also Gläser ziemlich voll füllen, Rand gut säubern (dafür nehme ich einen frischen Lappen, den ich in heißem Wasser ausspüle), dann zudrehen und auf den Kopf stellen.

Gruß
Weidebirke

P.s. Marmelade kochen finde ich persönlich nicht sehr aufwändig. Das ist ja nur, wenn man aus dem Garten sehr viele frische Früchte hat, die ganz schnell weg müssen. Wenn man die Zutaten aber kauft, kann man doch langfristig planen.

Also meine Mutter (die die unangefochten beste Marmelade der Welt macht🙂), die dreht die Gläser nicht um. Einfach nur ziemlich voll füllen reicht und es ist nie eins geschimmelt. Ich würd sie aber nicht mt dem Tuch trocknen- am Ende bleiben Fussel drin🙄.
Übrigens: Wenn Du die Marmelade nicht so süß magst, würd ich nicht den 2/2 Zucker nehmen sondern den 2/3. Mein Freund ist mit zu süßer Marmelade sehr heikel, aber nach dieser ist er süchtig.

Ich danke euch!🙂 Mittlerweile habe ich zwei mal zum Testen Marmelade gemacht.
Allerdings nur eine ganz kleine Menge, und Gläser hatte ich beim zweiten mal auch nicht genug, habe die Marmelade dann in normale Gläser gefüllt.
Die muß natürlich dann schnell gegessen werden. Aber sie ist sowas von lecker!!!!!!!!!
Seid dem bin ich richtig süchtig da drauf. Ich habe Erdbeermarmelade mit Kiwis drin gemacht und noch Vanillezucker dazu rein getan.
ich probiere ja immer gerne aus. Nur wenn es dann eine größere Menge ist, also die Marmelade die für die Hochzeit ist, kann ich schlecht was ausprobieren.
Zuerst habe ich 2🤐 Gelierzucker genommen also die doppelte Menge Obst, und danach 1🤐 also gleiche Teile Obst und Zucker. Das finde ich aber eklig süß. Selbst die andere ist noch relativ süß, aber die nehme ich trotzdem.

Gestern sind die Gläschen eingetroffen. 80 Stück muß ich füllen je 150 g. das ist schon ein bisschen Arbeit. Was bei mir schwierig ist, meine Küche ist so klein, das ich nur ca. 20 cm Arbeitsfläche habe...das nervt etwas.🙄
Ich dachte am Anfang es dürft kein Tröpfchen Wasser mehr drin sein, deshalb meine Frage mit dem abtrocknen, ob man ein Geschirrtuch nehmen darf, oder ob es dann nicht mehr keimfrei genug ist.
Ich habe die Gläser nach dem Spülen im Backofen warm gemacht und die Marmelade dann eingefüllt.
Das nächste mal gieße ich aber auch kochendes Wasser rein oder lege sie in heißes Wasser und stülpe sie dann auf ein Geschirrtuch um.
Morgen kann der Spaß dann los gehen. Was ich gerne probieren würde, ist noch einen Schuß Amaretto mit in die Marmelade zu machen.Dann wird sie aber sicher nicht mehr fest genug.
Ich hole mir noch Pektin und mache davon evtl. noch etwas mit rein. Aber das mit dem Amaretto weiß ich noch nicht genau ob ich das mache...kostet ja so schon einiges wenn man die Früchte kaufen muß.


Viele liebe Grüsse🙂
Lena

Andreas7 meinte:

Hallo Lena!



In der Küche werde ich immer nur für einfache Aufgaben eingeteilt. 😉 Aber ich habe schon öfter mitgeholfen beim Marmeladekochen.

Wasser ist doch sowieso in der Marmelade, auch wenn viel rausgekocht wird. Ein paar Tropfen Wasser an der Glasinnenseite sind da nicht so schlimm. Schimmelpilzsporen überstehen die Hitze nicht und außerdem konserviert die hohe Zuckerkonzentration in der Marmelade.

Ich habe solche Marmeladengläschen tatsächlich schon mal bei einer Hochzeit gesehen. Das sah sehr schön aus, jedes Glas noch mit einem Schleifchen und einem schönen Etikett: „Made with Love“

Marmelade kochen macht schon viel Arbeit, besonders das hin- und herräumen der ganzen Sachen. 90 Gläser das wird hart, wenn es dir körperlich nicht gut geht.

Liebe Grüße und gute Besserung,
Andreas

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Ich danke dir Andreas!🙂 Ja, genau, das macht die meiste Arbeit, das hin und her räumen. die Früchte zu säubern dann später zu entkernen. Ich packe das nur, wenn ich nicht im Voraus schon auf die ganze Arbeit schaue. Ich werde das in ganz kleinen Etappen machen.wenn die Marmelade fertig ist, müssen ja auch noch Stoffvierecke geschnitten werden und ein Bändchen kommt noch drum.......nicht dran denken 🙂
so wird das dann in etwa aussehen 🙂

https://www.google.de/search?q=hoch...&sa=X&ei=Ewg9VYavD4r_UIfwgtAO&ved=0CAYQ_AUoAQ

Ich bin aber sowas von froh, dass ich wenigstens wieder wenn auch kurz, stehen kann. Nach der ersten Stunde bei der Krankengymnastik hat es bei mir als ich wieder zu Hause war, plötzlich einen Knack gemacht im Rücken und seid dem kann ich mein Bein wieder anheben und mein Ischiasnerv ist nicht mehr eingeklempt. Und ich laufe sogar wieder gerade, kein hinken mehr nichts, ist wirklich ein Wunder!Sonst hätte ich gar nicht gewußt wie das gehen soll .


Liebe Grüsse🙂
Lena

Oh neeeeeeeeee bin so dermaßen platt! Habe den ganzen Mittag Marmelade gekocht trotz Karpaltunnelsyndrom......und jetzt merke ich, das ich mich verrechnet habe....hab zu wenig Zucker rein. Ich habe sie schon sehr lange kochen lassen, weil ich auf einem Tellerchen getestet habe ob sie fest wird...am Ende ging es. Aber jetzt merke ich, sie ist immer noch ganz flüssig in den Gläsern. Na dann müssen es die Gäste über den Griesbrei kippen oder sowas😱.......die letzte Erdbeermarmelade ist schon so hell geworden, muß ich noch mal machen, und jetzt das uaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa😱
schmecken tut sie herrlich aber.................................................

Und hier steht sie nun fertig🙂

Das waren die falschen Fotos, da sieht man die Gläschen gar nicht....aber hier🙂

Hallo Lena,

super :daumen:, das sieht ganz toll und festlich aus. Die viele Arbeit hat sich gelohnt. Das hast du prima gemacht. 🙂

Liebe Grüße
Andreas

Danke Andreas!🙂 Ich bin auch glücklich dass ich das geschafft und überstanden habe ! Nur meine Hände sind jetzt völlig demoliert, aber ich hoffe, das wird auch wieder!

Hallo Lena,

was ist mit deinen Händen passiert?

LG Andreas