Kunstkäse

Hab eben einen Bericht über Kunstkäse, sog. "Analogkäse" gesehen. Vor ein paar Tagen oder Wochen hatte ich schon einmal einen ähnlichen Bericht gesehen und auch da war der Tenor gleich, dass das ja alles "ganz schlimm" sei.......

Ich weiß nicht.....

Nach den Berichten sieht Kunstkäse nicht nur genauso aus wie "echter" Käse, sondern schmeckt auch so. Dazu hat er ein besseres Verhalten, wenn man ihn z.B. überbackt und er ist deutlich billiger.

Wo ist also das Problem? Ich sehe keins.

Es gibt einen harten Preisdruck in der Gastronomie und Einsparungen, wie z.B. beim Kunstkäse, werden in der Regel an die Kunden weitergegeben.

Das einzig meiner Meinung nach legitime Argument ist, dass er nicht richtig deklariert und eben als "echter" Käse ausgegeben wird.

Aber mal ehrlich: Wer würde denn ein "Käseimitat-Brötchen" oder "Kunstkäse-Brötchen" kaufen?

Dr. House meinte:

Aber mal ehrlich: Wer würde denn ein "Käseimitat-Brötchen" oder "Kunstkäse-Brötchen" kaufen?

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Wenn kein tierisches Eiweiß drin ist, wäre ich potentieller Kunde ... ich habe seit 20 Jahren keinen Käse mehr gegessen, weil ich dann allergisch werde.

Werner meinte:

Wenn kein tierisches Eiweiß drin ist, wäre ich potentieller Kunde ... ich habe seit 20 Jahren keinen Käse mehr gegessen, weil ich dann allergisch werde.

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Sehr interessant.

Ich weiß zwar nicht, ob es so ist. Aber das wäre natürlich ein Verkaufsargument, bei einer bestimmten Zielgruppe.

Hallo, ich sehe es als Betrug am Verbraucher, denn der analog Käse hat absolut nix mit richtigen Käse zu tun!
Wenn ich eine Pizza beim Itale. bestelle, dann möchte ich auch eine mit richtigen Käse und nicht Käse aus dem Labor.🙁

na ich weiß nicht.... dann ist soja, das ja bekanntlich genmanipuliert ist auch ein guter ersatz aber wer will gensch....... fressen?

Bei Wikipedia gibts sogar einen Artikel dazu (sorry, mir wird übel):

Zitat daraus:
"Zur Herstellung wird Pflanzenfett erwärmt, mit einer vorgefertigten Trockenmischung und Wasser vermischt, erhitzt, dann wird Aromakonzentrat eingerührt und alles verpackt und gekühlt[3].

Kunstkäse wird vorwiegend in der Lebensmittelindustrie bei Convenience-Produkten, in der Gastronomie und in Bäckereien verwendet, z. B. für Pizza, Lasagne, Käsebrötchen u. ä. Gründe sind der erheblich günstigere Preis gegenüber Käse und die durch die Zusammensetzung der Zutaten einstellbaren Eigenschaften wie Schmelzverhalten und Hitzebeständigkeit (bis zu 400 °C), die die Produktion und Weiterverarbeitung erleichtern.

Eine Kennzeichnungspflicht für die Verwendung von Kunstkäse besteht nicht."

Quelle: Kunstkäse ? Wikipedia

Praktisch heißt das, wenn du eine Tiefkühlpizza kaufst, kann da dieses Kunstzeug drauf sein und du denkst, es sei echter Käse ...

Bald gibts grüne Kekse 😉

Die Erdbeeren aus dem Erdbeerjoghurt bestehen ja auch aus Sägespänen... und das tolle Aroma des Weins kommt von den Holzchips-"Teebeuteln", die in die Edelstahltanks gehangen werden. Es gibt übrigens bereits Experimente, Wein mittels Elektrolyse innerhalb weniger Stunden reifen zu lassen. Von dem her...

Ach ja, der Käse darf nicht so genannt werden, weil Käse ein geschützter Begriff ist - darf man also nur verwenden, wenn es aus Milch besteht.

Wenigstens soll das Zeugs nicht gesundheitsschädlich sein, sondern weniger Vitamine als echter Käse enthalten, aber auch weniger Cholesterin.
Richtig deklariert sollte es aber schon bei den entsprechenden Lebensmitteln werden.

Peter

Ich komme immer wieder zum selben Schluss: Kosten.

Es gibt Hunderte von Millionen Menschen auf der Welt, hauptsächlich in Asien, die nicht mehr nur damit glücklich sind, mit einer Portion Reis am Tag nicht zu verhungern.

Diese Menschen sind am aufsteigen, wirtschaftlich.
Und sie wollen ebenfalls wie wir Auswahl beim Essen. Sie wollen nicht mehr nur überleben, sie wollen Auswahl beim Essen. Sie wollen das Essen, was ihnen schmeckt.

Auch wenn der Kapitalismus gerade in einer Finanzkrise steckt, so gibt es nicht ernsthaft ein anderes Wirtschaftsmodell, was ihn ersetzen könnte.

Ein Grundregel des Kapitalismus lautet aber, dass je höher die Nachfrage ist, der Preis für ein bestimmtes Gut in die Höhe steigt. Nahrung ist nichts weiter als ein Gut.

Die Nachfrage steigt also. Wenn man dann noch in Betracht zieht, dass die Anbauflächen für Nahrung in den meisten Ländern nicht nur nicht wachsen sind, sondern kleiner werden, kommt man schnell zum Schluss, dass es so nicht weitergehen kann.

Wenn wir also so weitermachen wie bisher, werden wir unser Nahrungsmittelangebot drastisch einschränken müssen. Millionen Menschen, hier in Deutschland, werden sich nicht mal mehr einmal im Monat Fleisch leisten können. Keine Schokolade, kein Fisch und nur sehr selten Obst und Gemüse, was nicht heimisch ist.

Es gibt nur drei Optionen für das Nahrunsmittelangebot in der Zukunft, womit ich übrigens nicht von 100 Jahren spreche, sondern die 20 Jahre meine.

1. Natürlich essen, aber sein Auswahl massiv einschränken und auch die Menge.

2. Natürlich essen und genau die selbe Auswahl und Menge haben, wie heute. Dafür allerdings 20 oder 30 mal mehr zahlen. Das werden sich nur Reiche leisten können.

3. Künstlich essen, dabei Aussehen, Geschmack, Auswahl und Menge beibehalten und einen vergleichsweise geringen Preis zahlen.

Insofern, gewöhnt euch dran, dass ihr Zukunft Fleisch essen werdet, was aussieht wie "echtes" Fleisch, die gleiche Konsistenz hat und genauso schmeckt, aber aus dem Labor kommt.

house wenn ich deine zukuftsprognosen sehe dann gute nacht.
vielleicht sollte man mal back to the roots denken und nicht immer nur... die wissenschaft wirds schon regeln 😕