Tiere haben in einer Restaurantküche einfach grundsätzlich nichts zu suchen (hier gilt wieder: zuhause kann man machen was man will). Man stelle sich z.Bsp. vor der Koch hätte seine Katze da rumschnurren und man kann die Augen ja nicht immer überall haben. Und dann bekommt z.Bsp. eine schwangere Frau, die dort Gast ist Toxoplamose, was für sie gar nicht lustig ist.
Wo essen für andere Menschen zubereitet wird sind Tiere fehl am Platz (außer natürlich sie landen auf dem Teller 😉) und das wird wohl hoffentlich auch kaum irgendwo gestattet sein. Tiere können nunmal Träger allerlei Zeug sein und Tiere halten sich nicht an Infektionsschutzgestze, dass diese ordnungsgemäß eingehalten werden, dafür hat Mensch aka Herrchen/Frauchen zu sorgen, sonst gibt es ggf. ordentlich auf den Deckel. Außerdem sollte das Wohl der Gäste und dass man ihre Gesundheit nicht gefährdert selbstverständlich an oberster Stelle stehen, kommt ja auch dem Umsatz zugute.