Existensgründung......

Hallo Shalimar,

dass sind ja tolle Bilder, ich bin beeindruckt.
Das wäre sicherlich mein Stammlokal, wenn es hier um die Ecke wäre.😉

Man merkt wie wieviel Arbeit ihr da reingesteckt habt und alles ist so liebevoll eingerichtet, jedes Detail passt.

Habe selten ein so schönes und gemütliches Cafe gesehen.

Wirklich wunderschön.

Euch viel Spaß und vorallem viel Glück.

Lieben Gruß

Ulrike

einfach-ich meinte:

Hallo, da diese Anfrage aus dem hohen Norden kommt,

schaue doch mal da:

www.wir-in.sh

Dort kannst Du sicher Gesprächspartner und Hilfe und Rat und tat bekommen...

Zum Vergrößern anklicken....

Hallo

sorry was genau meinst Du denn ? Welche Anfrage ? 😕

Hallo Ihr Lieben ,

ich finde auch wieder mal Zeit etwas zu schreiben obwohl ich echt fix und fertig bin !!!

Ich fühl mich schlapp . Das letzte Jahr war wirklich hart und meinem Mann gehts nicht anders aber er wollte es so es war / ist ja sein Traum der in Erfüllung ging .

Ich wollte Euch eben mal einen Lagebericht geben wie die ganze Sache bis jetzt so lief . Obwohl man natürlich noch nix genaues sagen kann . Denn es ist ja noch nicht sooo lange ...

Aber die Resonanz ist einfach großartig 😀
Wir sind froh das das Lokal so gut ankommt !!!

Jeder der reinkommt ist begeistert vom Ambiente , und alle betonen immer wieder , das genau so etwas hier gefehlt hat .
Vormittags ist nicht so viel los aber die Mitarbeiter der Umliegenden Banken und Büros kommen schon regelmäßig zu Mittagstisch .🙂

Doch es gibt natürlich auch die Schattenseiten in diesem Geschäft , wir haben einen neuen Koch der erste ist gegenagen worden hat nur Mist gemacht ... Was das Essen angeht und auch die Sauberkeit .

Dann teilweise unzuverlässiges Personal ...es ist wirklich nicht leicht bis man ein gutes Team zusammen hat .
Und Leute ich kann Euch sagen ich hab mich wirklich manchmal erschrocken wenn ich Bewerbungen las also da wundert mich gar nix mehr ...........😕
Viele haben nix gelernt oder auch abgebrochen oder erst gar kein Bock was zu machen 39 Fehltage im Zeugniss usw usw.

Kraß!!!

Abends ist die Hölle los und mein Mann ist keine Nacht vor 2.30 Uhr daheim
Wir haben den ganzen Tag geöffnet ab 9.30 Uhr ...bis ...
Obwohl in der Woche ist es meist nicht sooo lang ...

Tja bin jetzt quasi Alleinerziehend , aber wir haben gesagt wir schaffen das schon .... chacka hihi

Wir sind erst mal froh und glücklich das es trotz 2 Etagen so gut ankommt aber Mundpropaganda ist alles ...

Haben an Silvester ne riesen Party gefeiert , war echt super Klasse !!!
Und am schönsten war für mich meine Eltern und auch mein bruder mit seiner Frau waren da !!!!!!!!! 😀
Das war so schön , nach langen 15 Jahren das erste mal wieder mit meinem Bruder und meiner restlichen Familie ins neue Jahr zu gehen ...

Und bald haben wir ein Jazzevent ...hoffe das kommt auch so gut an ...

Werde Euch auf dem Laufenden halten wie es bei uns aussieht ...

Liebe Grüße Shalimar

hallo shalimar,

es freut mich sehr, dass sich bei euch alles so positiv entwickelt.
habe die fotos gesehen und mir hat euer restaurant auch sehr gut gefallen.

das selbstständigenleben ist nicht so einfach, aber es hat auch viele vorteile.

muß oft an dich denken, in den schwierigen zeiten auch an deine mutter, habe mir immer gesagt, diese frau hatte es noch ungleich schwerer.
allein die tatsache dich nicht bei sich zu haben.

aber das ist ja jetzt nicht thema.

dir alles liebe und gute und weiterhin viel erfolg

liebe grüße
lydia

Hallo Standhafter ...

Du hast mir ne PN geschickt , vielen Dank dafür und auch für die lieben Grüße zu meinem Geburtstag .
Ich antworte mal hier , vielleicht interessierts ja noch jemand was so los ist ...



Also was unser Lokal angeht hat sich viel getan , man kann zwar noch nix genaueres sagen aber ich denke für einen kleinen Zwischenstand siehts echt gut aus .

Die Besucherzahl steigt , doch mein Mann ist auf der einen Seite auch enttäuscht denn das Essen läuft noch zu wenig .

Wir machen den meisten Umsatz durch Getränke was aber auch an dem Namen des Lokals liegen kann . Und am Ambiente ist halt eher ne Bar und Lounge ...
D.h Abends ist die Hölle los ...

Aber es läuft und das ist wichtig !!! Wir sind wirklich nach so kurzer Zeit schon ne ernstzunehmende Konkurrenz für die anderen geworden . Und das bestätigen immer mehr Gäste die das erste mal zu uns kommen ... und die kommen auch wirklich immer wieder ...
Haben aber auch viel Werbung gemacht usw. doch wie ihr wisst ist die beste Werbung Mundpropaganda ... 😉

Haben auch schon einige Events hinter uns eine Live Band ist bei uns aufgetreten , Valentinstag Dinner , Abiturabschluß Feiern , Samba Nacht ( am 16.3 )...
Und ich sag Euch das kam alles super an !!!
Mein Mann ist echt froh das er den Schritt gewagt hat obwohl so viele oder besser gesagt die meisten sehr skeptisch waren ...

Noch eine schwierige Aufgabe ist das finden von zuverlässigem und auch arbeitswilligem Personal . Aber ich denke auch das schaffen wir noch .

Unsere Beziehung bleibt natürlich im Augenblick etwas auf der Strecke aber ich hab ein sehr schönes Geschenk zum Geburtstag bekommen was ich mir schon immer mal gewünscht hab .
Ein Wellnesstag in einem Beautysalon mit dem vollen Programm ...
Ganzkörpermassage , Algenpackung usw.
Boah hab ich mich gefreut ... 😀
Er hat sehr wenig naja besser gesagt gar keine zeit mehr im Augenblick und ich hoffe sehr das sich das bald wieder ändert ...
Klar ist er voll eingespannt aber wenn man Personal hat auf das man sich verlassen kann erleichtert das die Sache doch noch ganz schön ...

Wir warten jetzt schon ungeduldig auf den Sommer und die Touristen und hoffen das es weiter funktioniert ...

Wichtig ist halt nicht aufgeben immer am Ball bleiben und immer wieder neue Ideen !!!!
Nicht nur die Leute haben wollen sondern immer mit den Augen der Gäste gucken ... was kann man noch machen was fehlt ... was kann man besser machen ...

Werde so einmal im Monat hier schreiben wie es so läuft ...

Bis dahin LG

Shalimar

Hallo Shalimar,

freut mich für Euch, dass es so gut läuft.

Liebe ungestörte Grüße

Thomas

Liebe Shalimar,

habe Deinen Beitrag auch mit Interesse und Freude gelesen. Schön, wenn so viel positives Feedback kommt 🙂

Das mit dem guten Personal sollte doch zu lösen sein. Ihr habt so lange geackert, jetzt seid Ihr mal wieder dran, oder? Das mit Deinem Verwöhnprogramm ist eine sehr süße Idee, genieße es.

LG
Vienne

Hallo Shalimar ,
ich freue mich sehr für Euch das alles so positiv läuft . Habe es Euch so gewünscht .
Die heikle Sache mit dem Personal werdet ihr auch noch in den Griff bekommen . Das kostet ein wenig Zeit und Geduld .Das geht nur über Ausschlußverfahren , wie überall .
Es gibt überall Perlen , sind aber ein wenig dünn gesät , und die werden Euch auch noch über den Weg laufen .
Däumchen drück.🙂 🙂
Alles Gute weiterhin.....

LG
Yaksini

Hallo darkside_now ...

ich schreib das mal hier rein weil es vielleicht auch andere Interessieren könnte was man beachten muß !!!

Das ist nicht alles aber ein teil von dem was mir jetzt einfällt quasi ein Brain Storming ...
Also diese Daten wie z.B Einkaufspreise für Getränke brauchten wir gar nicht ...

Was die Nebenkosten angehen , die mußten wir auch nicht für den m² rechnen ... wir mußten nur reinschreiben wieviel m² jeder Raum hat und wie groß die Gesamtfläche ist . Und natürlich wie hoch die Miete ist ...

Die Versicherungskosten da würde ich mir verschiedene Angebote einholen .
Mein Mann hatte ja einen Finanzberater der sich um diese Dinge gekümmert hat nd noch kümmert ...

Mit dem Umsatz je Kunde da saßen wir Nächte vor dem Pc haben uns bei der Stadt informiert wieviel Leute hier leben und im Kreis der Stadt wie die Altersstufen sind welche Zielgruppe wir ansprechen ...usw. das is ne ganz schöne Arbeit sag ich Dir aber nur so kann man Falscheinschätzungen vermeiden ... die Banken wollen ja das man sich mit dem Projekt auseinander setzt .

Natürlich kann man das alles nicht haargenau sagen aber die wollen halt sehen ob man weiß man da tut ... oder ob man einfach nur mal ne Bar aufmachen will und nachher reichts hinten und vorne nicht ...

Man muß an viele Dinge denken die extra Kosten die man hat an Reperaturen an vor allem die Einrichtung die Werbung so Dinge wie Konzession , Feuerlöscher , Versicherungen , Gema , nur mal um ein paar Dinge zu nennen es geht schon mit viel "Geldverlust" los ...

Wollen Deine Bekannten ein Lokal übernehmen ?
Nur mit Eigenkapital ?
Von der Bank finanziert ?
Wie/wo ist die Lage ( Innenstadt , Außerhalb ) ?
Wie hoch ist die Miete ?
Haben die Erfahrung in der Gastronomie ?
Würde so etwas ankommen ?
Was ist das Alleinstellungsmerkmal ? Was ist bei diesem Lokal anders als bei anderen ?
Wie hoch wären die Kosten der ersten Warenaustattung ?
Sind Rücklagen da ?
Wieviel Plätze hat das Lokal ?
Sind genug Parkplätze vorhanden ?
Sind genug Toiletten vorhanden ?
Es muß ein Personalraum geben !
Ihr müßt schon einen Personalplan machen ... weiviel werden benötigt wie teuer wird das !
Was sind die Risikofaktoren ? < ganz wichtig damit man nicht nur das Positive sieht ...



Das sind so Sachen die mir jetzt so spontan einfallen auf die man achten muß ...

Müßt ihr einen Bussinesplan schreiben dann kann ich Euch noch mehr sagen worauf man achten sollte .

LG Shalimar

Kein problem ich lauf ja nicht weg ...😛 😉