Gesundes Brot und Gebäck kaufen - Erfahrungen und Tipps?

[konstanski]

Hallo 😊 ich bin auf der Suche nach Bäckereien, wo man leckeres Brot findet. Es wäre mir lieber, wenn das Brot auch gesund ist, da meine Familie und ich mindestens einmal am Tag Brot essen, sei es in der Früh oder am Abend oder manchmal zu Mittag. Meistens besorge ich frisches Brot beim Supermarkteinkauf aber ich bin langsam skeptisch, ob das Gepäck von dort gesund ist. Ich würde gerne gesundere Optionen entdecken, falls ihr welche Ideen dazu habts. Weitere Frage an euch:
Hat wer schon mal Brot selbst gebacken? Bin am überlegen, ob sich sowas auszahlt bzw wie viel Aufwand es ist. Ich habe von Freundinnen gehört es sollte relativ leicht gehen, habs aber bis jetzt nie probiert. Vielen Dank an alle für euren Input und LG 😊

 

[_cloudy_]

Hallo.

So viel Brot wie ihr esst würde ich selber backen.

Du kochst ja dafür umso weniger.

Ist glaube nicht so schwer, habe aber noch nie Brot gebacken.
Ich kaufe alles vom Backshop.

 

[Kirschblüte]

Bin am überlegen, ob sich sowas auszahlt bzw wie viel Aufwand es ist. Ich habe von Freundinnen gehört es sollte relativ leicht gehen, habs aber bis jetzt nie probiert.

Es zahlt sich auf jeden Fall geschmacklich aus.
Suche dir doch mal ein paar Rezepte im Netz raus. Es ist wirklich recht einfach.

Hier kostet ein Brot so um die 5 €, Bio noch mehr, also backe ich oft selbst und friere mein Brot in Scheiben ein.

Gutes Gelingen!

 

[Arktur]

sondern möglichst kleine, familengeführte.

Leider gibt es solche Bäckereien (bei uns) immer seltener. Die wurden in den letzten Jahren überwiegend von Großbäckereien und Filialketten verdrängt.

 

[_vogelfrei]

In den Bioläden (denns, biocompany, etc) gibt's oft gute integrierte Backtheken (hab mal an einer backtheke dort gejobbt). Die Brote dort fand ich oft sehr gut, allerdings werden die regional unterschiedlich beliefert, daher ohne Garantie.

 

[carrot]

In den Bioläden (denns, biocompany, etc) gibt's oft gute integrierte Backtheken (hab mal an einer backtheke dort gejobbt). Die Brote dort fand ich oft sehr gut, allerdings werden die regional unterschiedlich beliefert, daher ohne Garantie.

ja, und die haben außerdem Biohefe zum Selberbacken.

 

[Doratio]

Brot selber backen ist total einfach, und bringt mir sogar noch Spaß.
Außerdem kannst du die Zutaten nach eigenen Geschmack anpassen.
Mein Grundrezept für 1 kg Brot:
500 g Mehl
500 ml Wasser
1 - 2 TL Salz
2 El Essig
1 Portion (Trocken) Hefe

Alles gut zusammen kneten, gerne noch für einige Stunden die Hefe gehen lassen. Geht aber auch ohne Wartezeit.
Bei 220 Grad für 45 Minuten backen ( je nach Ofen und wie fest der Teig ist)
Aus der Form nehmen und den Klopftest machen. Das Brot muss hohl klingen, dann ist es gut.
Ansonsten noch mal für ein paar Minuten in den Ofen damit.

Das Rezept kann in alle Richtungen abgeändert werden. Ob Nüsse, Sonnenblumenkerne, Gewürze wie Bockshornklee oder Kümmel hinzugefügt werden, entscheidet nur der persönliche Geschmack.

Die Zutaten sind recht günstig, im Verhältnis zum gekauften Brot. Als Familie könnte man auch gleich 2 Brote gleichzeitig backen, dann spart ihr zusätzlich Geld.
Ich nutze die Hitze des Ofens meistens noch aus, um anschließend noch eine Pizza zu machen.

 

[grauer Kater]

Ich habe von Freundinnen gehört es sollte relativ leicht gehen, habs aber bis jetzt nie probiert.

Glaube deinen Freundinnen und probiere es aus.
Nichts ist leichter, als ein Brot zu backen. Echt jetzt. Die meisten Kuchen sind komplizierter.
Und auch viele andere Rezepte.

 

[bumblebees]

ich würde es an deiner Stelle auch einfach mal ausprobieren mit dem Backen. ich glaube nur dann kannst du wirklich für dich sagen, ob du dir das vorstellen kannst und auch, ob du das in deinen Alltag integrieren kannst und möchtest.
Ich hab ein paar Mal Brot selbst gebacken und es macht mir auch wirklich Spaß, hab einen Sauerteigstarter von einem Freund bekommen und das ist schon einfach was tolles, wenn man die Zeit hat oder sich die Zeit dafür nimmt. Ich kann mir aber auch vorstellen, dass das für manche vielleicht auch langweilig ist oder eine zu große Sauerei. Das wird man aber nur wissen können, wenn man's selber 2-3x ausprobiert. Das erste mal ist noch nicht so aussagekräftig, da ist bei mir wirklich noch alles schiefgegangen was schiefgehen kann 😀 beim zweiten Mal wars aber schon viel besser.
Im Alltag schaff ich es aber auch nicht regelmäßig, vielleicht 2x im Monat an einem Sonntag oder Feiertag, sonst ist mir das abends nach der Arbeit einfach zu aufwendig. Wenn ich mal backe, mach ich auch gerne gleich ein bisschen mehr und friere was ein und wenn ich dann nichts mehr hab, geh ich meistens zur Bäckerei Geier für Brot und Gebäck. Ist leider nicht gleich bei mir in der Nähe aber am Weg zur Arbeit und dann nehm ich auch gern gleich ein bisschen mehr und friere einen Teil ein 🙂 Und wenn ist Lust und Zeit hab, back ich wieder mal.

 

[Nichts123]

Nimm ein Dinkelbrot oder Sonnenblumenbrot bei einem Bäcker, wo hiervon viel verwendet wird als Zutat, dann ist es noch gesünder. Oder backe selber sowas.