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Gesundes Brot und Gebäck kaufen - Erfahrungen und Tipps?

Nimm ein Dinkelbrot oder Sonnenblumenbrot bei einem Bäcker, wo hiervon viel verwendet wird als Zutat, dann ist es noch gesünder. Oder backe selber sowas.
 
Im Internet finden sich die Bewertungen guten Bäckereien in deiner Nähe. Deren Brote sind aber auch sehr teuer. Daher würde ich es auch mal mit Selberbacken probieren.
 
Doratio meinte:
Brot selber backen ist total einfach, und bringt mir sogar noch Spaß.
Außerdem kannst du die Zutaten nach eigenen Geschmack anpassen.
Mein Grundrezept für 1 kg Brot:
500 g Mehl
500 ml Wasser
1 - 2 TL Salz
2 El Essig
1 Portion (Trocken) Hefe

Alles gut zusammen kneten, gerne noch für einige Stunden die Hefe gehen lassen. Geht aber auch ohne Wartezeit.
Bei 220 Grad für 45 Minuten backen ( je nach Ofen und wie fest der Teig ist)
Aus der Form nehmen und den Klopftest machen. Das Brot muss hohl klingen, dann ist es gut.
Ansonsten noch mal für ein paar Minuten in den Ofen damit.

Das Rezept kann in alle Richtungen abgeändert werden. Ob Nüsse, Sonnenblumenkerne, Gewürze wie Bockshornklee oder Kümmel hinzugefügt werden, entscheidet nur der persönliche Geschmack.

Die Zutaten sind recht günstig, im Verhältnis zum gekauften Brot. Als Familie könnte man auch gleich 2 Brote gleichzeitig backen, dann spart ihr zusätzlich Geld.
Ich nutze die Hitze des Ofens meistens noch aus, um anschließend noch eine Pizza zu machen.
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Hallo Doratio. Vielen Dank für dein Kommentar, ich werde dein Rezept ausprobieren!
grauer Kater meinte:
Glaube deinen Freundinnen und probiere es aus.
Nichts ist leichter, als ein Brot zu backen. Echt jetzt. Die meisten Kuchen sind komplizierter.
Und auch viele andere Rezepte.
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Grauerkater danke dir für deine Antwort, ich glaubs dir und werde es die Woche ausprobieren!
bumblebees meinte:
ich würde es an deiner Stelle auch einfach mal ausprobieren mit dem Backen. ich glaube nur dann kannst du wirklich für dich sagen, ob du dir das vorstellen kannst und auch, ob du das in deinen Alltag integrieren kannst und möchtest.
Ich hab ein paar Mal Brot selbst gebacken und es macht mir auch wirklich Spaß, hab einen Sauerteigstarter von einem Freund bekommen und das ist schon einfach was tolles, wenn man die Zeit hat oder sich die Zeit dafür nimmt. Ich kann mir aber auch vorstellen, dass das für manche vielleicht auch langweilig ist oder eine zu große Sauerei. Das wird man aber nur wissen können, wenn man's selber 2-3x ausprobiert. Das erste mal ist noch nicht so aussagekräftig, da ist bei mir wirklich noch alles schiefgegangen was schiefgehen kann 😀 beim zweiten Mal wars aber schon viel besser.
Im Alltag schaff ich es aber auch nicht regelmäßig, vielleicht 2x im Monat an einem Sonntag oder Feiertag, sonst ist mir das abends nach der Arbeit einfach zu aufwendig. Wenn ich mal backe, mach ich auch gerne gleich ein bisschen mehr und friere was ein und wenn ich dann nichts mehr hab, geh ich meistens zur Bäckerei Geier für Brot und Gebäck. Ist leider nicht gleich bei mir in der Nähe aber am Weg zur Arbeit und dann nehm ich auch gern gleich ein bisschen mehr und friere einen Teil ein 🙂 Und wenn ist Lust und Zeit hab, back ich wieder mal.
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Bumblebees danke dir für deine Antwort! Das was du sagst, dass beim ersten mal alles schiefgegangen ist, was schiefgehen kann ist meine Angst, aber ich werde es trotzdem versuchen, so schwer kanns ja nicht sein. Die Bäckerei, die du genannt hast kenne ich nicht, ich habe sie gleich gegoogelt und es gibt eine Filiale bei mir in der Nähe, ich werde sie ausprobieren. Danke dir jedenfalls für den Tipp! Und ich berichte nach dem Brotbacken, wie es war! LG und schönen Sonntag!
 
Lala8471 meinte:
Weil es mehr Gluten als Weizen und Roggen enthält, oder? Oder gibt es noch einen anderen Grund dafür?
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Mehr Gluten ist auf keinen Fall gesünder, es erhöht zwar die Backeigenschaften, wirkt im Körper aber entzündungsfördernd.

Viele Menschen mit empfindlichem Darm versuchen sich glutenarm zu ernähren.

Es gibt einfach keinen wissenschaftlichen Grund, Dinkel als gesünder zu deklarieren.
 
bei mir hält es sich auf jeden Fall auch im Kopf, dass Dinkel gesünder sein soll... geht es vielleicht um andere Eigenschaften als "nur" den Glutengehalt? hab jetzt auf die schnelle Googlesuche was von "Urgetreide" gelesen, was ja irgendwie erst mal gut klingt aber eigentlich weiß ich auch nicht, was das überhaupt heißen soll.
Aber wenn man ein Problem mit Gluten hat, ist Dinkel sicher nicht die Lösung. Hab da aber zum Glück kein Problem, das würde meinen ganzen Essensalltag komplett auf den Kopf stellen.
 
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