_Tsunami_
Urgestein
Der Gesundheitseffekt liegt aber mMn nicht daran, dass man dabei Kohlenhydrate allgemein meidet, sondern wohl speziell Zucker und ungesunde Kohlenhydrate. Anders macht das aus meiner Sicht wenig Sinn.
Soweit ich das verstanden habe, kann man sich ausschließlich von Proteinen ernähren. Kohlenhydrate und Fette sind nicht essentiell. Der Körper kann das entsprechend umwandeln. So zumindest eine nicht ganz ungänginge Theorie.
Was nun Mikronährstoffe betrifft, das ist noch mal eine andere Sache.
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Und nein, es geht bei Protein nicht zwingend um Fleisch, aber durch rein pflanzliche Nahrung alle essentiellen Aminosäuren und andere Stoffe zu beziehen, die der Körper braucht, ist sehr viel schwieriger.