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Was esse ich heute vegetarisches/ veganes?

Ramen aus dem Asia Markt aufgepimpt mit Staudensellerie, Tofu, Tomate, frischem Koriander 😍IMG20260324203022.jpgIMG20260324202919.jpg

(Wegen "beef flavour"= laut Zutatenliste nichts was explizit auf totes Tier hinweist, oft sind die Instant Ramen mit Fleischgeschmack vegetarisch. Ich habe es aber nicht tiefergehend recherchiert in Bezug auf Aromen etc., also ohne Garantie)
 
Zuletzt bearbeitet:
Esse noch den Rest von gestern auf.
Eintopf mit weißen Bohnen, Champignons (beides aus der Dose), Brokkoli, Aubergine, aufgegossen mit Sojaquisine und einem Schuss Sahne (daher nicht vegan). Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Prise Muskat und abgerundet mit einem großen Schluck Rapsöl.
 
Habe einen riesigen Topf Gemüsebrühe gekocht. Fantastisch. Hat über 2 Std. gekocht und alles Gute aus dem Gemüse (Zwiebeln, Sellerie, Kohl, Mangold, Radieschen, Shitakepilze, Algen, Möhren, verschiedenes Blattgemüse etc.) ist in der klaren Brühe, nachdem zum Schluß das vollkommen ausgekochte Gemüse abgeseiht wurde. Die Brühe ist diese Woche immer die Grundlage für mein Abendessen. Und auch zwischendurch mal ein Tässchen. Heute Abend wird sie mit knackigem frischen Gemüse, Pilzen und Nudeln gepimpt.
 
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