Es ist schon so, dass der Löwenanteil an Volontäre studiert hat. Aber nicht alle. Ich habe es öfters erlebt, dass sie auch Leute mit entsprechender fachlicher Eignung hergenommen haben, die schon Erfahrungen durch Ausbildungen oder Arbeit in dem Bereich sammeln konnten.
Ich hatte eine Kollegin, die hat zuerst Medienkauffrau (früher hieß das "Verlagskaufleute", bis die Ausbildung erweitert und überarbeitet wurde. Medienkaufleute ist quasi die "Weiterentwicklung") gelernt. Danach hat sie dann in ihrem Verlag ein Volontariat bekommen, weil sie einfach gut war. Ein Bekannter von mir hat Medienkauffmann gelernt, hat dann Sportjournalismus studiert und dann ein Volontariat gemacht. Ich hatte auch eine Kollegin, die hat BWL mit dem Schwerpunkt Marketing (oder so) studiert und dann ebenfalls ein Volontariat bekommen.
Medienberufe sind nie schlecht neben einem Studium als Voraussetzung für ein Volontariat. Wenn du wirklich gut bist und weißt, wo du hin willst, muss es nicht immer ein Studium sein. Der praktische Bezug zum Medien- oder Marketingbereich ist oft sehr wertvoll und wird von manchen Unternehmen sehr gerne gesehen und gleichwertig zu einem Studium behandelt, wenn du dich gut verkaufen kannst, oder dich schon positiv in dem Betrieb bewiesen hast.
Es gibt auch eine Journalistenschulen. Wie gut die Ausbildung dort ist, kann ich nicht sagen, aber ich habe gehört, das Auswahlverfahren ist sehr hart. Aber ich weiß zumindest, dass Journalistenschulen immer etwas im Medienbereich umstritten sind, zumindest dort, wo ich gearbeitet habe.
Es gibt einige Stellen die sagen, du musst erst als "freier Journalist" bei denen mitarbeiten, um dich quasi zu beweisen und wenn es dann gut läuft, nehmen sie dich für ein Volontariat. Das ist immer so eine Sache. Meistens ist es so, dass du ausgenutzt und hingehalten wirst und es nicht seriös ist. Pass da unbedingt auf.
Wichtig ist auch, dass du als Volontär einen Vertrag bekommst. Also nichts "auf die Hand" oder "mal schauen". Passiert auch leider immer wieder in diesem Bereich.
Wichtig wäre vielleicht noch für dich zu wissen: Redakteure und Journalisten sind verschiedene Berufsfelder, bzw. haben einige unterschiedliche Aufgabenfelder.
Sehr bedeutsam ist auch, wo du dein Volontariat machst, also in welcher Fachrichtung. Wenn du also z. B. Redakteur bei einer Zeitung werden willst, wäre es weniger praktisch, wenn du ein Volontariat bei einem Fernsehsender machst.
Wenn dich der Fernseh/Radiobereich interessiert, wäre ein Kauffmann audiovisuelle Medien nicht schlecht, oder der Studiengang audiovisuelle Medien.
Dann gibt es noch Kommunikationswissenschaften (Bachelor of Arts Kommunikationswissenschaft). Wäre in dem Zusammenhang auch etwas, das du mal überlegen könntest.
Wenn du "nur" etwas rein journalistisches studierst, bist du mitunter etwas festgefahren. Wenn du wirklich Redakteur anpeilst, dann würde ich etwas der oben genannten Studiengänge oder Ausbildungen und dann ein Volontariat in Betracht ziehen.
Für den journalistischen Bereich, bzw. für einen Redakteur gibt es meiner Erfahrung nach nicht "das" Studium. Aber ein Studium audiovisuelle Medien, eines in Kommunikationswissenschaften oder eine Ausbildung im Medienbereich sind schon mal ein guter Anfang.
Ich weiß nicht, ob es in jedem Bundesland so ist, aber zumindest bei uns wird dir die Ausbildung angerechnet, wenn ein späteres Studium im gleichen oder ähnlichen Bereich anschließt.