meine 'Hexenküche' - Hobby Küche

Hi,
ich hab heute einmal Lust, über etwas vom Hobby ,,Küche" zu berichten.
Andere haben vielleicht auch Lust, dazu zu schreiben... Also gibt es jetzt dieses Thema für Alle.
(nur für Mitglieder sichtbar)

Wer steht auch gerne, zum Ausgleich, zum Spaß... in der Küche? Und was macht ihr dann da? Was ist Euer liebstes Gerät? Was habt ihr schon alles ausprobiert? Kocht ihr lieber nach Rezepten, oder kreiiert ihr gern selber welche?
Mein Hobby würde ich beschreiben als ,,Hexenküche". Ausprobieren, experimentieren, dazu lernen, fermentieren, habe auch mal ein wenig eingekocht...
Vielleicht gibt es ja auch Leute, die sich (ein wenig) selbst versorgen...

Vom Bereich Fermentieren, den ich mal so 2 Jahre intensiv betrieben habe, mache ich immer noch gelegentlich etwas.
Zuletzt habe ich ein übrig gebliebenes Rinderminutensteak in Streifen geschnitten, und komplett bedeckt in Salz eingelegt.
Das kann man snacken, pur (achtung, ist ja viel Salz, also eher wenig davon),
oder wie heute, in einer Suppe für eine Fleischnote auskochen. Tolle Sache, wird wiederholt.

FLoki979 meinte:

Wer steht auch gerne, zum Ausgleich, zum Spaß... in der Küche? Und was macht ihr dann da? Was ist Euer liebstes Gerät?

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ich, Meine liebsten Geräte sind ein gutes Messer, ich mag Santoku und den Zauberstab. Aktuell sind Suppen angesagt...

Ja, mein allerliebstes Gerät ist auch ein gutes Messer! Und ein guter Pürierstab ist auch sehr nützlich 🙂 Suppen lieb ich auch. @CasperH magst Du von Deinen Suppen erzählen?

@FLoki979 In dieser Woche gabs eine Zuchchinecremesuppe mit Frischkäse, dann eine Paprikasuppe und mein persönliches Highlight mercimek corbasi... und bei dir ?

CasperH meinte:

@FLoki979 In dieser Woche gabs eine Zuchchinecremesuppe mit Frischkäse, dann eine Paprikasuppe und mein persönliches Highlight mercimek corbasi... und bei dir ?

Zum Vergrößern anklicken....

Wow, Du hast mich! Wenn Du mal Lust hast, ein Rezept mitzuteilen, das würde mich sehr interessieren.
Ich koche meine Suppen oder Eintopfgerichte eigentlich so gut wie immer frei schnauze.
Was ich dabei oft mach, nebenher die Gemüseabfälle zur Brühe auskochen. Und es kommt etwa 1 Löffel Salz auf 1 Liter Wasser, manchmal auch etwas weniger. Hab ich mal als Grundformel ausgeknobelt, wenn man keine Fix-Produkte verwendet, für einen guten Geschmack. Aber ich teste schon auch immer wieder, etwas weniger zu nehmen.
Mit Kräutern und Gewürzen sind letztens erst die Sinne mit mir durchgegangen, da ist gerade das Motto, weniger ist mehr. 😉
Gerne kommt mit rein: Piment als Geschmacksverstärker, Pfeffer eigentlich immer. Meistens Lorbeer, wenn ich hab, wahlweise Kümmel, Senfkörner, Koreander aber das hängt dann wieder von der Geschmacksrichtung ab.
Und die Basis an Gemüse ist meist Wurzelgemüse. Und immer eigentlich Knoblauch und / oder Zwiebel. Kommt Ingwer ins Spiel, sollte man aufpassen. Die 3 zusammen harmonieren nicht gut. Geht manchmal, dann aber Zwiebel oder Knoblauch nur ganz wenig. Meine Formel ist, Ingwer harmoniert mit Zwiebel oder Knoblauch.

Liebste Küchen-Geräte:
High-End muss es für mich nicht sein. Wie bereits genannt, ist mir ein gutes Messer ebenfalls wichtig.

Was ich ästhetisch auch sehr schön finde, ist meine schmiedeeiserne dunkle Pfanne, in der ich gerne Käsespätzle überbacke und so auf den Tisch stelle....oder eben Kaiserschmarrn.

Ich nehme Rezepte quasi als Basis und wandele sie dann ggf. ab.

In letzter Zeit habe ich nicht so viel Neues ausprobiert. Da es mir gesundheitlich nicht so gut ging, habe ich lieber bewährtes gekocht.

Für morgen habe ich Zutaten für Samosas eingekauft (Premiere). Mal sehen, wie es wird....

Berichte mal, Samosas kenn ich nicht 🙂
Hach ja, eine gute Pfanne ist auch was feines 🙂 Hab mir mal unsere beste zum Geburtstag schenken lassen. 😉

Heute mal eine Frage.
Hab mir eben vorgenommen, für Dienstag das Essen zu machen, wenn die Eltern meines Partners wieder kommen um in der neuen Wohnung zu helfen.
- Möglichst ganz oder größtenteils möchte ich das Essen morgen vorbereiten.
Hab schon an Kartoffelsalat oder Nudelsalat gedacht, mit Dönerfleisch oder alternativ, weil außerdem günstiger, Sojafleisch. Vielleicht haben sie da die Sorte ,,Döner" morgen da, dann wäre es ganz einfach.
Wenn ihr noch Ideen habt, wäre auch toll, vielleicht klingt da was noch besser.

Hallöchen,
Was sind Eure liebsten Getränke bei Hitze?
Ich mach mir momentan dann am liebsten Eistee. Schwarztee konzentrat mit kaltem Wasser und ein wenig Orangensaft (100% Frucht) aufgießen. Das ist auch noch elektrolytisch.