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Thema: HR Kochbuch

  1. #151
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    Standard AW: HR Kochbuch

    wie bäckst Du Brot und Semmeln? Bei mir werden das immer solche Klötze- damit kann man jemanden erschlagen.
    Schau mal auf der Seite: https://www.ploetzblog.de/
    Da nehme ich immer die Rezepte für Brot und Brötchen her. Gelingt im Grunde immer

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  3. #152
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    Standard AW: HR Kochbuch

    Zitat Zitat von Violetta Valerie Beitrag anzeigen
    Hab mir vor ein paar Tagen eine Firtteuse angeschafft. Da könnte ich Kroketten mit verschiedenen Dips machen. (Selbst frittierte Kroketten sind echt geil). Auf Falaffel steh ich nicht so... wobei: Wenn man das selber macht ist es sicher super.
    auf jeden fall kann man gut das meiste gemüse frittieren, vielleicht sogar mit tempura teig.

    wie machst du das mit dem öl? das muss man doch auch mal wechseln oder?

    Es muss halt irgendwas sein, was man nicht am Tisch essen muss: Habe nur einen kleinen Tisch...da haben nicht alle Platz.
    weißt du was sehr lecker ist, blätterteig in eine muffinform so als körbchen und da etwas camembert mit beeren rein.


    wie bäckst Du Brot und Semmeln? Bei mir werden das immer solche Klötze- damit kann man jemanden erschlagen. Hast Du da einen Automaten?
    bei hefeteig sind zwei dinge sehr wichtig. viel zeit. ich lasse meinen immer länger gehen als im rezept steht und lange kneten. am besten mit der hand. ich merke, die handwärme tut dem teig einfach gut. das muss auch luft rein geknetet werden.

    und nach dem letzten gehen ganz vorsichtig damit umgehen, damit die luft nicht wieder raus geht.


    ich habe noch eine idee für dich. das hatten wir an weihnachten. waldorf salat. der ist so super lecker. den kann man anrichten in kleinen gläsern, dann kann jeder das mitnehmen zum platz.

    sellerie und apfel raspeln, etwas zitronensaft, öl, pfeffer, salz, majo und dazu walnüsse.

    und fleisch da kannst du kleine spieße machen. das ist auch immer lecker. und mögen die leute.

    man kann auch tacochips mit käse überbacken, die dann anrichten in kleinen schalen. etwas tomate drüber, oliven.

    und zum nachtisch chocomousse. das geht schnell und ist einfach, mag irgendwie jeder sehr gerne.


    hach, ich glaube ich muss auch mal eine party geben.
    Man denkt zu viel und tanzt zu wenig.

  4. #153
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    Standard AW: HR Kochbuch

    Zitat Zitat von Rose Beitrag anzeigen
    und dazu gemütliches Licht und ruhige Musik im Hintergrund.
    du und ruhige Musik
    Wer mit der Herde geht,kann nur den Ärschen folgen.

  5. #154
    Registriert Avatar von PuhBär
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    Standard AW: HR Kochbuch

    Also für die die gerne mal frittieren möchten und keine Fritteuse haben, es
    geht auch sehr gut in einem Topf mit öl, sollte natürlich hoch erhitzbar sein
    und dann dazu eine Schaumkelle aus edelstahl, das ist so eine siebkelle, wir
    machen das schon viele Jahre so.

    Nach dem erkalten kann das öl durch ein Teesieb zurück in eine Flasche und
    weiter zum Braten verwendet werden, so hat man eigentlich immer frisches
    öl zum frittieren und es riecht auch nicht.

    Vorteil ist auch das man durch verschiedene Topfgrößen sehr variabel ist,
    kleiner Topf kleine menge, großer Topf große menge
    Wer mit der Herde geht,kann nur den Ärschen folgen.

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